虾仁的家庭简单做法（虾仁的家常做法）
市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。
一、茄汁虾仁
茄汁虾仁 | by 爱烘焙的疙瘩猫
原料：
虾仁250g、淀粉5g、葱花适量、姜末少许、胡椒粉适量、料酒半匙、盐2g、蕃茄酱55g、糖15g、水80g
1. 虾仁，葱姜备好。
2. 将料酒，淀粉，胡椒粉，几滴油，盐放入虾仁中。
3. 拌匀，腌制20分钟。
4. 将酱汁里的材料混合，搅拌均匀。
5. 锅热倒油，下葱姜。
6. 放入腌制好的虾仁，快速翻炒一分钟。
7. 微微卷起
8. 立刻从油锅中捞起。
9. 将酱汁倒入有剩油的锅中划散，放入虾仁。
10. 再炒制一分钟，虾仁完全卷起，均匀地挂上了番茄汁即可。
11. 装盘。色香味俱全。
小窍门：
倒入番茄酱之后用中小火，时间把控好。以免过早番茄汁收干变厚。
二、虾仁肠粉
虾仁肠粉 | by Sunny2691
原料：
大米100g、大虾4只、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量、水150ml
1. 大米加水泡2小时，虾去头去皮去虾线，放胡椒粉、盐、料酒腌制。
2. 泡好的大米和水一起倒入破壁机里，打成米浆。
3. 打好的米浆。
4. 虾再放点葱丝和姜丝。
5. 平盘抹油。
6. 倒入米浆。
7. 上蒸锅蒸一分钟。
8. 冷却下，摆上虾。
9. 卷起。
10. 切半，淋上蒸鱼豉油，上蒸锅蒸4分钟。
11. 出锅。
12. 虾头和虾皮也没有浪费，做了椒盐虾头，酥酥脆脆。
三、荷兰豆草菇虾仁
荷兰豆草菇虾仁 | by 琥珀maggie
原料：
荷兰豆150克、虾仁300克、草菇两个、白果十几个、料酒适量、红椒丝适量、胡椒粉适量、淀粉适量、盐适量、白糖少许
1. 荷兰豆洗净，撕去两边硬丝。
2. 用淡盐水浸泡一会捞出。
3. 锅中水烧开，加少许盐少许食用油，倒入荷兰豆焯烫一会，捞出放凉水中浸泡，炒前捞出沥干。
4. 虾仁自然解冻。
5. 挑去虾线，加适量盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀。
6. 准备白果。
7. 开水锅中煮熟捞出沥干备用。
8. 准备草菇，洗净。
9. 切片。
10. 放开水锅中焯烫一下捞出备用。
11. 准备红椒丝。
12. 起油锅，放姜末蒜末煸炒。
13. 倒入虾仁滑炒。
14. 加草菇，白果。
15. 倒入沥干的荷兰豆。
16. 撒红椒丝。
17. 加适量盐，白糖调味，迅速翻炒均匀，关火。
18. 盛盘。
四、香辣虾仁炒蒜苔
香辣虾仁炒蒜苔 | by 琥珀maggie
原料：
蒜苔1把、虾仁300克、盐适量、料酒一勺、胡椒粉适量、豆瓣酱一勺、白糖少许
1. 虾仁开背挑去虾线。
2. 加料酒，盐，胡椒粉腌制。
3. 蒜苔洗净。
4. 切寸段。
5. 准备姜末蒜末。
6. 起油锅，放姜末蒜末煸出味。
7. 放一勺郫县红油豆瓣酱煸出红油。
8. 倒入虾仁。
9. 翻炒入味。
10. 倒入蒜苔。
11. 加少许白糖翻炒均匀，关火。
12. 盛盘， 美味家常，营养快手。
13. 快来吃咯！
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