香菇烧鸡（香菇烧鸡的做法）

干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切鸡肉洗净剁成小块；干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下，我来为大家科普一下关于香菇烧鸡?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

香菇烧鸡

干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块；干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下。

锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味；倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧。

倒入一些料酒，翻炒均匀；接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿。

倒入一些蚝油；倒入泡花菇的水。

水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖；大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅。