胆固醇高少吃三种肉（胆固醇过高都是吃肉惹的祸）

不断有数据在提醒我们，我们的健康已经受到威胁，其中有一个“杀手”就是高胆固醇。

在我们潜意识里高胆固醇多存在于中老年人群中，而越来越多的病例告诉我们:高胆固醇不再是中老年人的专利，已经开始向年轻人“进军”。

许多人年轻人在拿到体检报告单，看到胆固醇过高时难以相信，自己身上“老人”和“肥胖”两个条件都不符合，怎么胆固醇还找上了自己?

胆固醇无关体重，瘦子也可能高胆固醇

我们都知道人一旦胖了，可能就会增加患“三高”的几率，于是很多人就认为胖的人胆固醇就会高一些，瘦的人就没有任何顾虑，认为自己不胖，体内脂肪较少，高血脂永远找不到自己。然而，更多的事实证明，瘦的人并没有“金甲护身”。

胆固醇的高低与胖或者瘦并没有太大的关系，重要的是体内的血脂是否正常。

血脂分为脂类和固醇，固醇分为两类，高密度胆固醇和低密度胆固醇，脂类指的就是甘油二酯，一般情况下，我们所说的高血脂就是指低密度胆固醇偏高和甘油二酯偏高。

我们身体里的胆固醇有30%是通过饮食摄入，剩下的70%注意的靠肝脏合成的，这两个方面是相辅相成的，如果通过饮食摄入的过多，那体内合成的胆固醇就会减少;反之，如果饮食摄入的减少，体内就会需要合成更多的胆固醇来满足身体所需。因此，即使你吃得并不多，人也不胖，还是可能会出现胆固醇高的现象。虽说，高胆固醇的大部分原因都是因为身体所合成的胆固醇偏高，仅仅只想通过减少饮食所摄入的胆固醇并不能达到降低治疗的效果，但是在一定程度上也可以起到帮助降低胆固醇的作用。

胆固醇高是因为喜欢吃肉吗?

病从口入，许多胆固醇高的人都认为自己的胆固醇升高是因为经常吃肉，其实这是错误的想法。肉类中含维生素、蛋白质、氨基酸都是人体所需的营养物质，如果为了控制胆固醇而不吃肉，会导致体内微量元素不足，损伤身体。

高胆固醇的人可以吃肉，重要的是该怎么选，如何吃。对于胆固醇高的人，如果没有过敏的情况，首选应该是海鲜，如：鲤鱼、鲳鱼、三文鱼等，这些肉类都属于优质蛋白，有益于身体健康，注意不要摄入的太多，每周2—3次，每次50克最佳。其次在选择禽肉类，如：鸡肉、鸭肉等，尽量不要吃畜肉，如：羊肉、牛肉、猪肉等，也被称为红肉，如果想要吃红肉最好按牛肉、羊肉、猪肉的顺序进行选择，牛肉的脂肪含量最低，猪肉最高。

这些肉类在烹饪的时候，尽量不要油炸，多用炖、煮、蒸的方式。

提醒高胆固醇患者，这几样东西“威力”可不小，最好别吃

1、蟹黄

大闸蟹是许多人都爱吃的一类海鲜，不仅口感鲜美，吃的时候还给人一种探索未知的感觉。事实上，螃蟹属于高胆固醇食物，尤其是蟹黄，100克的蟹黄就含有460毫克的胆固醇，比我们平常吃的动物内脏胆固醇含量还要高。因此，建议高胆固醇患者，应该减少对螃蟹的摄入，要吃也别吃蟹黄。

2、动物油

动物油有一种独特的香味，烹饪出来的菜肴更香。我们常吃的动物油有猪油、牛油等，其实这类油对血管有很大的影响，动物油属于饱和脂肪酸食物，胆固醇含量较高，如果食用得过多，会增加体内胆固醇含量，建议大家还是多吃植物油，保护好血管。

3、咸鸭蛋

咸鸭蛋搭配粥是不少人的最爱，可你们知道吗，咸鸭蛋的脂肪含量、胆固醇含量都很高，一颗咸蛋黄的胆固醇含量比肥肉还高出5倍，吃一颗咸鸭蛋就相当于吃了5块肥肉，过量食用，易引发心脑血管疾病。因此，平时要控制好咸鸭蛋的摄入，如果是心脑血管疾病的患者，最好别吃。

温馨提示：体内的胆固醇含量已经超标，危及到身体健康，在平时的生活中要减少食物的总摄入量，多吃一些富含纤维素的食物，如：玉米、小麦、红薯、香菇等;加强运动锻炼，减少体内的脂肪堆积，以免引发心脑血管疾病。

参考资料：

1. 《「健康」胆固醇高也能大口吃肉吗?因为做了这些事》·央视财经·2018.9.20

2. 《避免胆固醇升高，就得多吃素?10月“科学”流言榜发布，你中招了吗?》·健康网·2020.11.3

3. 《胆固醇高了就不能吃肉了吗?记住“2多4少1不要”才是最重要的!》·健康网·2020.11.3