瑶柱蒸鸡蛋羹家常做法（原创瑶柱虾米蒸水蛋简单又美味）

水蒸蛋-中国人都知道的家常菜，也是每个孩子添加辅食时吃得最多的一样食物。据说小孩子最好每天能保证一个鸡蛋的供给，有利于脑部以及身体的成长发育。用鸡蛋做成蛋羹，就更有利于吸收。我家娃喜欢吃蒸水蛋，我也就经常做鸡蛋羹，做好的蛋羹配搭各种各样的材料，味道都是一样的好。这次加了瑶柱和少许虾米，味道更显鲜美和营养。

我在市场买了活鱼，因要清蒸所以就去买葱和香菜，递给档主二元，档主当场鄙视我说：二元就想买葱和香菜？我愕然，二元买不了葱和香菜？最后用三元买了3根发育不良的小葱和1棵小香菜。亲们看看，水蒸蛋上面撒的那几粒葱，估计没一元也要八角。这物价还真是高，回来当笑话在朋友圈分享了。某朋友说她还是回香港过算了，在香港赚的工资都不够在大陆花。

材料：鸡蛋，瑶柱，虾米

辅料：花生油，头抽

做法如下：

1、瑶柱和虾米洗净，再用温水泡软，泡瑶柱和虾米的水留用。

2、鸡蛋打散，加少许盐拌匀。

3、加入温水，再次打散和匀。

4、放好滤网后，慢慢将蛋液注入碗中，撇去泡沫，包上保鲜膜包。

5、移入蒸锅中，中火蒸8分钟，揭盖放入瑶柱和虾米，继续蒸10分钟。

6、熄火焖15分钟后取出，淋上熟花生油和头抽，撒上葱粒后即可食用。

附图：

编辑：潮汕人家

图文：焰火玲珑

法律顾问：广东启源律师事务所

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