红薯为什么抗癌第一菜（日本学者列出抗癌蔬菜榜）

说到红薯，老一辈人应该对它有非常好的印象，在曾经物资匮乏，并且饥荒的年代，好生养并且产量高的红薯，帮助他们挺过了漫长的饥荒岁月。

今年72岁的李奶奶，也是经历过那段时间的老人之一，因为对红薯有很深的感情，每隔一段时间就在家里吃“红薯宴”，尤其是在前段时间，李奶奶甚至听说多吃红薯能抗癌，于是把大包小包的红薯往家里买，李奶奶的儿子也表示非常无奈。

吃红薯能抗癌?日本学者表示：红薯能消灭98%的癌细胞

关于红薯抗癌的言论，主要源自于日本学者的一项研究：

日本国立癌症预防研究所的研究者，通过将几十种蔬菜的浓缩提取液和癌细胞培养皿共同生存后，采集的数据进行统计对比。

结果发现，有着红薯提取液存在的癌细胞培养皿，癌细胞死亡占比达到了98%，为此，研究人员还专门列了一张“抗癌蔬菜榜”，红薯赫然位列第一。

看到这，可能有不少朋友也会像李奶奶一样，想通过吃红薯来抗癌。

但事实真的是这样吗?

日本学者的研究中，显而易见存在2个缺点：

①“红薯提取液”和吃红薯抗癌没有太大联系

研究表示，红薯提取液在接触到癌细胞后，能够产生显著的灭癌效果。

乍一听和吃红薯抗癌有关。但实际上，我们在吃红薯时，红薯是进入肠胃中的，肠胃在消化过程中，并没有实际研究证明能够吸收类似红薯提取液的成分。

简单来说，依靠食用红薯，并没有有效的抗癌物质产生，消灭癌症的效果自然也不存在。

②人体环境和实验室环境差距很大

在实验室中，红薯提取液可以直接和癌细胞接触，起到消灭癌症的效果。

但是在人体环境中，想要红薯成分真正起效，可能需要十倍甚至百倍的红薯摄入才能够达到。退一万步讲，如果红薯抗癌成分真的可以到达癌症病灶，这意味着患者可能一次性要食用上百斤红薯，这显然是不现实的。

所以，总结一下，红薯可能有抗癌的能力，但依靠“吃”红薯，是基本上不会有抗癌效果的。

不过，这也并不是说这个研究就是没有价值的，红薯中的成分能够提取，并且实验表示其具有消灭癌细胞的能力，这意味着它可以用于药物制作中，假以时日，或许能够成为癌症治疗新途径，值得期待。

不仅如此，虽然吃红薯不具备抗癌的能力，但其带来的种种好处，仍然值得我们重视。

适当使用红薯，同样也能收获诸多好处

首先，能够有效“活化”肠胃

肠胃的活化程度，指的是它蠕动的效率。肠胃蠕动速率越高，意味着消化吸收能力越好，身体的营养储备也更加充足稳定。

尤其是对于50岁以上的中老年人来说，身体对营养的吸收效率低，更需要活化的肠胃来弥补。而红薯属于典型的粗粮，粗粮中膳食纤维丰富，促进肠胃蠕动，有不错的效果

还能帮助女性降低乳腺癌风险

红薯中含有丰富的赖氨酸，能够和人体细胞中的蛋白质相互结合，其中就包括免疫细胞，有助于提升免疫力，降低病毒感染以及癌症风险。

不仅如此，美国费城医院临床研究表明，红薯中含有去雄酮成分，与乳腺细胞结合，还能起到降低乳腺癌风险的效果。

能帮助减肥

红薯中的膳食纤维，在提高肠胃活性的同时，食物中的脂肪和碳水的吸收和代谢效率都会提升，身体里淤积的糖分和脂肪变少，肥胖的概率也会大大减低。

肥胖的朋友适当食用红薯等粗粮，对减肥也能起到一定的帮助。

不过，红薯中的糖分还是比较多的。

适当吃才能给健康带来好处，吃多反而无益于健康

根据《中国居民膳食指南》的规定，每日摄入粗粮在30到60g左右相对合适，换算成红薯大约100g左右。

如果和李奶奶一样，特别喜欢吃红薯，也可以通过减少主食摄入的方式，适当增加红薯的摄入进行互补，既不会打破营养均衡，也能更放心地享受美味。

总而言之，红薯虽然有抗癌的效果，但吃红薯并不能产生类似的作用，还请大家能够正确认识。但是，红薯本身的营养依旧是非常有价值的，适当食用也就是不错的选择，日常饮食营养均衡，才能带给身体最大的健康。

参考资料：

[1]《小小红薯有“大学问” 不同颜色代表多种营养》.人民网科普.2018-09-05

[2]《日本国立癌症预防研究所公布：抗癌蔬菜排行榜》.生命时报.2014-08-20