传统养生学的主要养生方法（看看古人怎么养生）

贾铭，元代养生家，字文鼎，号华山老人，浙江海宁人，活跃于元代，卒于明初对摄生保养很有研究，并且卓有成效贾氏精通养生之道，其本人亦得力于饮食之滋补，其所撰《饮食须知》一书，共8卷，将常用食物分为8类，如，谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类和兽类等全书共收集食品357种，我来为大家科普一下关于传统养生学的主要养生方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

传统养生学的主要养生方法

贾铭，元代养生家，字文鼎，号华山老人，浙江海宁人，活跃于元代，卒于明初。对摄生保养很有研究，并且卓有成效。贾氏精通养生之道，其本人亦得力于饮食之滋补，其所撰《饮食须知》一书，共8卷，将常用食物分为8类，如，谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类和兽类等。全书共收集食品357种。

《饮食须知》的自序中提到:“饮食，借以养生，而不知物性有相反相忌，丛然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患，是养生者亦未尝不害生也。历观诸家本草疏注，各物皆损益相半，令人莫可适从。兹专选其反、忌，汇成一编，俾尊生者日用饮食中便于检点耳”。贾氏认为，饮食是用以养生，但如果饮食的选择和搭配不相适宜，则其效难彰，欲益反损。贾氏鉴于历代本草对饮食宜忌的论述有损有宜。各占一半，使人无所适从，故撰写《饮食须知》以便于养生参考。

《素问·脏气法时论》载:“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。”五谷是指粳米、小豆、小麦、大豆、黄黍。五果是指桃、杏、栗、李、枣。五畜是指牛、羊、猪、狗、鸡，五菜是指葵、霍、韭、燕、葱。即饮食以谷类为主，肉类为辅，蔬菜水果作为补充，强调饮食平衡的重要性，但食物亦有偏性，因此《素问·脏气法时论》又提到:“此五者，有辛甘酸苦咸，各有所利，或散或收，或缓或急，或坚或软。”而在《饮食须知》中，贾氏特别指出它们对人体健康的影响与疾病发生的关系，从食物禁忌的角度对五谷、五果、五畜、五菜进行论述，对人们选择和调配食物的品种提供借鉴，从而有效地避免因食致病，在指导养生实践中具有重要的意义。

《饮食须知》中的25种食物的性味，仅有4种寒凉之品，其余大都为温热之品，以甘酸为多，辛咸为少，因食物的消化吸收需要脾胃的受纳和运化，而甘温培土养营，利于脾胃的腐熟水谷，故而食物多甘温，同时，结合《内经》的温阳思想来看，如《素问·生气通天论》载:“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰，故天运当以日光明，是故阳因而上，卫外者也。”食物的甘温之性能够鼓舞阳气生发，调养营卫，如贾氏认为大麦咸凉，熟则有益，生冷损人，猪肉为苦寒之品，而猪血味咸性平，服地黄、补骨脂、何首乌诸补药者忌之，能损阳也。猪肾味咸性冷，即腰子，久食令人伤肾少子，虚寒者尤忌。冬月食之，损真气，发虚壅。猪脂微毒，男子多食损阳。不难看出在贾氏书中，食物的寒热温凉之性尤为重要。

贾氏虽然重视食物的温阳之性，但凡事有度，过犹不及，认为温热食物不可多食，如大枣味甘，生性热，熟性平，久食最损脾，助湿热。温性食物久食则过于温补，助湿生热，脾胃湿热则运化受损。同样，寒凉食物亦有饮食禁忌，如葵菜味甘性寒，虽然为百菜之长，能解丹石毒，但是性冷滑利，胃寒泄泻者勿食，贾氏同时提出:“葵性虽冷，若热食之，令人热闷动风气”。因此，笔者认为，温性食物适宜脾肾阳虚之人食用，而寒凉食物则适用于阴虚阳热之人。因此，在指导养生实践中，对于饮食物寒热温凉的考究选用，是否符合个人体质，值得认真思考。

食疗是通过食物的偏性达到治疗疾病的效果，和药物治疗一样，也是“以偏治偏”，但食物的偏性要低于药物，如《素问·五常政大论》载:“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，十去其八，无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”通过食疗，不仅能够治疗疾病，同时可以避免药物偏性的太过与不及，亦能够培养人体后天之精气，扶正祛邪。贾氏在《饮食须知》中更多的强调饮食物之间的禁忌，但亦有能够治疗疾病的论述，如贾氏认为粳米味甘，但陈粳凉，因此陈米下气易消，病患尤宜。即陈米易于消化，有利于病人的康复，但陈粳米性凉，而在实际情况中，病患的体质也要考虑在内，对于寒性体质的病患是否适宜，以及食物的宜忌问题，值得深入探讨。

贾氏不仅强调食物生食、多食、久食的不利之处，而且更加讲究食物与食物、食物与药物之间的宜忌，如贾氏认为，“正月食生葱，令人面上起游风”、“生桃尤损人，食之有损无益”、“小麦多食则长宿癖”、“黍米久食令人多热烦”、“猪肉同百花菜、同吴茱萸食，发痔，同龟鳖肉、麋鹿驴马肉、虾子食，伤人”、“羊肉服地黄、何首乌诸补药者忌之”。不仅如此，服用药物之后，有些食物宜忌食用，如猪肉在服胡黄连之后食之，令人漏精，而服用甘草之后应忌食猪肉。在服土茯苓、威灵仙、当归之后，忌湿面。“服地黄、何首乌、常山者，忌食葱、忌诸葱”。《本草纲目》载:“甘草忌猪肉，菘菜，海菜”，因猪肉性寒，有滋腻阴寒之性，而且富含油脂，容易助湿化痰浊，所以在服用甘草补益肠胃时，服用猪肉恐难以被人体吸收，对肠胃不利，故而要忌食猪肉。

小儿脾胃较弱而妊娠妇女则更要考虑脾胃的消化吸收，因此在对食物的禁忌中，贾氏多次强调饮食物中妊娠妇女饮食的禁忌和小儿的饮食禁忌，尤其是妊娠妇女的饮食对于胎儿的影响，如:“妊妇服李子，子生疮疥”、“妊妇食葵菜，令胎滑”、“妊妇食狗肉，令子无声，且生虫”、“妊妇多食鸡肉，令子失音。以鸡子、鲤鱼同食，令儿生疮。同糯米食，令儿生寸白虫。同鱼脍、同干姜食，令子生疳，发疮疥”。如葵菜味甘性寒，不适于脾胃虚寒者，贾氏认为妊妇食用葵菜可致滑胎，贾氏主要从葵菜性寒的角度考虑，食物性寒则不易于脾胃消化吸收，妊妇更应顾护阳气，因此不适宜食用葵菜。

贾氏认为小儿多食大枣易生疳积，小麦麸中洗出的面筋，味甘性凉，以油炒煎，则性热，小儿多食难以消化。小儿多食杏仁，易生壅热，长疮疖。小儿不可多食栗子，生食则难化，熟食则滞气，膈热生虫，往往致病。因小儿脾虚，所以在选用食物的时候，难以消化的食物多不利于小儿健康。笔者认为，贾氏的这些告诫虽然不全都准确可靠，但值得人们重视。

食疗养生思想来源于《黄帝内经》，通过对贾铭所撰《饮食须知》中的25味饮食物的分析、归纳、总结，能够看出常见食物多为甘温之性，一方面反映甘温培土，利于气血生化，另一方面体现《黄帝内经》的温阳思想，贾氏强调食物之间应寒温调和，补益得当，且更加重视食物的禁忌，强调食物不可生食、久食、多食以及食物与其他食物之间，食物与药物之间的禁忌，对于养生实践具有较强的指导意义，但是，其中的一些朴素的食物禁忌，没有经过科学的验证，不可否认地存在一定的问题，因此，在后学看来，贾氏的论述，我们应该以辩证的眼光来看待，批判、继承和发扬，活学活用贾氏该书，并结合《黄帝内经》的思想，以期更好地指导养生实践。