平菇和香菇可以一起炒吗（平菇里加入香菇）

大家好，今天用香菇搭配平菇和鸡蛋来给大家分享一道美食，平菇是日常食用菌中最普通的一种，比较常见。平菇的质地肥厚，嫩滑可口有着类似牡蛎的香味。平菇无论是素炒还是制成荤菜、汤品都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜所以经常出现在百姓的餐桌上。香菇和平菇一样也是一种广为人知的比较普通、味道鲜美的食用菌。今天就教大家来做这道平菇香菇鸡蛋汤，喜欢的朋友赶快为你的家人来试一试吧！

【平菇香菇鸡蛋汤】

【基本食材】平菇、香菇、鸡蛋、小葱、生姜、食用油、淀粉、胡椒粉、食用盐、

【基本步骤】

1、首先挑选几颗柄茎光滑白洁、形态比较饱满、外形完好没有破损的鲜香菇。然后用剪刀把每一个香菇的根部剪掉不要，然后把剪好的香菇全部放入装有清水的大盆里面浸泡一下，把它多洗几遍清洗干净。

2、将香菇清洗好以后，接着把平菇也放入装着清水的盆子里面清洗干净，把洗净后的平菇用手撕成大小差不多的小朵，然后再冲洗一下洗净后沥干水份，放入一个干净的盘中备用。

3、香菇清洗好之后，把洗净的香菇用手捞出来然后再沥干水份，沥干水后再把香菇都放在菜板上用刀把它切成厚薄均匀的薄片，将切成薄片的香菇放在装有平菇的盘子里面一起备用。

4、把香菇和平菇都处理好了之后，再来切点配料。首先把小葱去掉葱头，再用水清洗干净，将洗净的小葱切成小一些的葱花，然后把生姜洗净，把洗净的生姜切成薄片，再改刀切成细丝。最后把葱花和姜丝一起放入盘中备用。

5、准备一个干净的小碗，在碗里面打入两个鸡蛋，然后用筷子把鸡蛋搅散搅匀，把搅拌好的鸡蛋液放在一边待用，起锅烧油，在锅中倒入适量的食用油，开大火烧至油温七成热后，倒入切好的姜丝和葱花翻炒爆香。

6、将葱花和姜丝爆香以后，再在锅里加入切好的香菇片和平菇朵然后用锅铲翻炒搅匀。炒匀以后再往锅里面倒入适量的清水，大火把水煮开，水烧开以后再加上适量的食盐和少许胡椒粉搅拌均匀。

7、搅匀以后再倒入提前调好的水淀粉进行勾芡，大火熬至汤汁浓稠以后把鸡蛋液淋入锅中煮熟。煮熟后撒点葱花就可以关火出锅装盆食用了。一道美味的平菇香菇鸡蛋汤就做好了，喝起来汤鲜味美，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧！

【爱心小贴士】

1、把葱和姜丝爆香的时候，一定要快速地翻炒，因为葱花和姜丝都切的比较小比较细，油温也比较高，慢了的话就会炒糊了。

2、搅拌好的鸡蛋液最好是最后汤快要熬好的时候才倒入锅里，最后搅拌一下就能充分地融入汤里面了。提前加的话汤煮沸了鸡蛋液就会变成一块一块的漂浮在汤上面，不美观也不入味。

今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道不同的家常美食，感谢大家的支持！喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦，明天见，谢谢！