怎样使炸鸡腿又酥又脆（炸鸡腿不酥不脆不入味怎么办）

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立秋后气温开始有所下降，身体会觉得发冷，就想吃点热乎儿的东西暖暖身子，所以得贴点秋膘了，但是又不想长胖胖，今天给大家推荐一道适合秋天吃，贴膘不长肉的食物——炸鸡腿，这个炸鸡腿大人小孩都喜欢吃哟，而且鸡腿的营养价值也比较高。

鸡腿肉的蛋白质的含量比较高，很容易被人体吸收，消化不太好的人最适合吃点鸡腿肉了，小孩也可以多吃点这样的鸡腿肉，可以增强体力、强壮身体，促进骨骼的发育、生长。

我相信很多人都在家自己做过炸鸡腿，但是很多人和我说为什么自己做的炸鸡腿一点都不酥脆，而且也不怎么入味，不如外面卖的好吃。今天小编就给大家分享一下里面的小妙招哦。分享小妙招之前，我们先来看看怎么选购优质的鸡腿吧。

首先，我们可以观察颜色。新鲜的鸡肉表面有光泽，而放久的颜色很暗。

再就是，新鲜的鸡腿的肌肉结实而有弹性，你用手轻轻按压一下，鸡肉能够很快复原，这样的鸡腿就很新鲜，也没有什么异味啦。

主食材选好了，接下来就要开始烹饪炸鸡腿咯。

第一步：鸡腿洗净后用刀把骨头去掉，再用刀把鸡肉拍软，加点盐、鸡精、料酒，大约腌制30分钟。这一步很关键哦，一定要把鸡肉拍软再加调料腌制，否则整个鸡腿腌制会不入味滴。

第二步：调个面糊糊：取适量的生粉和淀粉，加清水，打两个鸡蛋，调成糊。一定要加点淀粉，否则到时候面糊不太容易裹上鸡腿，最后做出的炸鸡腿就不会酥脆。把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包糠备用。

第三步：取一锅，倒入多一些的食用油，待油温100度时，倒入鸡腿炸至外酥里嫩就捞出。然后再下锅炸一遍，捞出控油，装盘食用即可。要想把炸鸡腿炸得酥脆，一定要炸两遍，第一遍为了让鸡腿熟透，第二遍让炸鸡腿更酥脆哦，这就是为什么自己炸得通常不酥脆了。

以上就是小编今天想要分享的内容，其实这道炸鸡腿要想做得外酥里嫩、还入味也很简单哦。

首先，做之前一定要把鸡肉拍软再加调料腌制，否则整个鸡腿腌制会不入味。鸡腿洗净后用刀把骨头去掉，特别是家里有小孩的，一定要做无骨的，以防小孩吃后卡着。

再就是面糊的调制一定要加点淀粉，否则到时候面糊不太容易裹上鸡腿，最后做出的炸鸡腿就不会酥脆。最后最重要的是一定要炸两遍，第一遍为了让鸡腿熟透，第二遍让炸鸡腿更酥脆哦，这样最后做出来的炸鸡腿就会入味、外焦里嫩哦，很适合秋季食用哦。秋季既想贴点秋膘，又怕胖的人应该经常吃一些这样的菜，有利于增强体魄，增强人体免疫力、提高人的食欲哦。

好了朋友们，今天咱们关于这个炸鸡腿怎么做会好吃入味，外焦里嫩的内容就分享到这里，感兴趣的朋友可以试试这道适合秋季食用的食物哦，家里有小孩的格外适合做。如果您感觉小编的文章对您有所帮助，还请点赞、收藏一下，感谢大家对小编的支持哦。各位朋友咱们下期再见哦！