乌鸡海参怎么炖最有营养 不要直接入锅炖

母亲节，给家里的病号做一份加餐，大家好，我是臻味食旅，原名异族极限，新媒体博主，汕头人，只做原创，欢迎关注我账号里的更多原创作品。今天是母亲节，我家里的病号不是我母亲，也不是我婆婆，我已经没机会再孝敬她们了，今天要说是病号是我家的老顽童我的细姨妈，我母亲最小的妹妹。

我小姨妈今年60多岁，她是独身主义，平时喜欢跟我们嘻嘻哈哈，我们也没把她当长辈，经常拉她一起吃喝玩乐，可五一放假时乐不起来了，我们兄弟姐妹几个被她吓到，为了她的事忙坏了，事情是这样的，她老人家在家闲着没事找事做，自己爬到窗台上，也没踩人字梯，就这样在一手扶窗框一手拿窗帘要挂，毕竟年纪大，腿脚不灵便，人一晃就从窗台上摔下来。

这一摔，不得了，把第一脊椎骨摔折了，后脑勺也摔出一个大包，等她自己清醒后，自己打电话呼叫我表哥，我们收到通知后才把她抬到医院，检查后医生要求她必须住院全卧床40天，这下可为难她这个平时活蹦乱跳的老顽童，陪护成了问题，只好每天花260元在医院请护工，24小时侍候她。

然而，她在床上也不消停，一会想吃乌鸡汤，一会想吃海参，一会想吃海南鸡饭，跟她说年纪大不能吃太多高蛋白食物，且现在每天躺在床上没有热量消耗，吃些清淡的就行，她还满脸不高兴，俗话说老人如小孩，一点不假，我今天趁着休息，给他煲碗汤喝，把她想吃的乌鸡和海参炖成一锅，满足一下她。

乌鸡海参汤

做乌鸡海参汤，不要直接入锅炖，多加2步，不腥又提鲜

食材：乌鸡半只、水发海参7条

辅料：姜丝、鱼露

做法：

1、海参洗净沥水，热锅后，锅里不放油直接放入姜丝炒出香味，再放入海参炒去水分，这一步很关键，炒干了，在炖时才能吸味

2、海参炒干后，铲出备用，留下姜丝，放入洗净的乌鸡，继续翻炒成干锅。

3、把炒过的海参和乌鸡依次放入电饭锅内胆。

4、加入淹没食材的开水，煲1个小时，出锅后加入鱼露调味。

1、做乌鸡海参汤，不要直接入锅炖，多加2步，不腥又提鲜，这两步就是把海参和乌鸡分别入锅炒，把水分和腥味炒去，这样炖出的汤很鲜。

2、炒食材时锅里不用加食用油，这样做出的汤才不会太油腻。

我是臻味食旅，原名：异族极限，汕头人，大家都叫我东姐，我下得了厨房，上得了电视，只做原创。文案、拍照、视频美食旅游新媒体博主，欢迎关注我账号里的更多原创作品。​