粉丝赛螃蟹正宗做法(黄小厨拿手好菜)

用料

鸡蛋 3个 鸭蛋 1个 火腿肠 1根 姜 米醋 料酒 盐 糖 鸡精

赛螃蟹的做法

鸡蛋的蛋清和蛋白分别打散在两个碗里,放一点的鸡精搅拌匀~

粉丝赛螃蟹正宗做法(黄小厨拿手好菜)(1)

鸭蛋的蛋黄和蛋白分别切碎,(看好多菜谱,鸭蛋只用蛋黄部分,增加蟹味,蛋白就浪费了)这里把鸭蛋的蛋白也切碎放到鸡蛋的蛋清里,搅拌匀~

粉丝赛螃蟹正宗做法(黄小厨拿手好菜)(2)

火腿肠切碎块,放到蛋黄里~

粉丝赛螃蟹正宗做法(黄小厨拿手好菜)(3)

分别把蛋清和蛋黄搅拌均匀~

粉丝赛螃蟹正宗做法(黄小厨拿手好菜)(4)

备酱料,姜切碎末,两勺米醋,一勺糖,一勺料酒,适量盐,搅拌均匀~

粉丝赛螃蟹正宗做法(黄小厨拿手好菜)(5)

热油炒蛋清,快炒熟时放一勺调好的酱料,完全炒熟盛出~

粉丝赛螃蟹正宗做法(黄小厨拿手好菜)(6)

再热油炒蛋黄,一样快熟时把剩下的酱料全部倒入,翻炒均匀,炒熟盛出~

粉丝赛螃蟹正宗做法(黄小厨拿手好菜)(7)

把炒好的蛋黄铺放在炒好的蛋白上面,这一份不一样的赛螃蟹就OK了~

粉丝赛螃蟹正宗做法(黄小厨拿手好菜)(8)

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