茄子肉末打卤面用的什么肉?茄子肉丁卤肉面你吃过吗
- 制作流程:
- 首先准备两条绿色的茄子,切成一厘米大的小方粒,放入碗中,加一勺盐,搅拌均匀腌制10分钟,挤干水分备用,
- 起锅烧油放入两粒八角,小火炒出香味下五花肉丁,煸炒出油子,呈金黄色时放入葱姜蒜,一勺黄豆酱,茄子丁,持续的煸炒出香味,把茄子炒熟炒透,然后加入适量的清水,没过茄子,再加入适量的生抽,老抽,料酒一点蚝油,鸡精和青红辣椒翻炒均匀,
- 炒至断生就可以出锅装盘啦,重点是加入一把葱花和几粒花椒,再浇上一勺热油,这叫倒炝锅,然后再来上一勺卤,浇在煮好的面条上,是不是已经流口水啦,别急,搅拌均匀后你就可以开吃啦,喜欢的朋友记得关注我呀。
- 小贴士:1.切好的茄丁放点盐,腌制一会把水分挤干。
- 2.炒好的茄子卤加入葱花和花椒,再浇上一勺油,吃起来更香。
- 我是小影,一个爱美食又爱瘦身的二娃宝妈;
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