四平雪衣豆沙做法（这道吉林名菜雪衣豆沙）

来到长春，不吃一顿地道的东北菜绝对是对不起自己的胃近些年，一到夜晚，浓浓东北农村风情的餐馆最热闹，也特受食客们的欢迎 ，我来为大家科普一下关于四平雪衣豆沙做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

四平雪衣豆沙做法

来到长春，不吃一顿地道的东北菜绝对是对不起自己的胃。近些年，一到夜晚，浓浓东北农村风情的餐馆最热闹，也特受食客们的欢迎。

东北农村风情的饭馆，大多是以排档的形式点餐，所有的食材都摆在台面上，一部分成品菜也是明厨制作，东北大锅炖、东北溜炒、东北杀猪菜、炖鱼蒸菜，还有各种山珍野菜，大份装，大碗盛，尽显东北人的豪爽！

雪衣豆沙，是有百年历史的吉菜，也是一道特别考量厨师技艺的吉菜。主要原料是红豆沙、鸡蛋、白糖等。

师傅说，别看食材简单，这雪衣豆沙可是曾经厨师们考试必考菜品，没有个三、五年经验做不好。

将豆沙馅揉成大小均匀的丸子，将鸡蛋清抽成蛋泡糊，加入淀粉和面粉拌匀成蛋白糊，猪油烧热三分熟，用筷子夹着豆沙丸子，蘸满蛋泡糊，逐个下入热油中炸制。

成品豆沙球，喧软涨满，形圆色白，似朵朵棉桃，在油中自动翻转不停，极富情趣。

捞出豆沙球，放在撒满白糖的盘上，雪衣豆沙就可以上桌了。

播出通知

7月11日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2019中国夜市全攻略：吉林长春》，次日16:29重播，敬请关注！