虾滑豆腐平菇汤的做法：精品菜谱挑战赛

今天这个汤非常鲜美哦，老少皆宜

By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸭蛋 2个
• 鲣鱼高汤包 2小包
• 白玉菇 100克
• 蟹味菇 150克
• 香葱 适量
• 明虾 适量

做法步骤

1、食材准备好

2、将两种菇去头

3、先浸泡片刻，然后冲洗干净，白玉菇大根的可以稍微撕小些。

4、鸭蛋打散，适量加点清水，目的是煎出来蛋会比较嫩

5、充分搅拌均匀

6、沥干水分

7、起油锅，煎蛋油要比平时炒菜多些

8、倒入蛋液

9、快速翻炒弄散，很嫩哦

10、加入葱头，今天采用的是紫头香葱特别香

11、注入清水

12、加入高汤料

13、再陆续加入白玉菇与蟹味菇

14、盖子盖子大火煮开

15、加入鲜虾

16、煮至虾熟即可

17、最后加入葱叶

18、一锅鲜美的鸭蛋双菇汤就欧了

19、成品图

20、鲜美哦

21、成品图

鸭蛋的营养功效

1.清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

2.强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。

3.促进食欲：能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

鸭蛋的饮食禁忌

鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

鸭蛋制作指导

鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。

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