怎么做番茄黑鱼(制作番茄黑鱼的方法)

食材:鱼片250克、番茄2斤、葱少许、蒜少许、姜少许、料酒一点点、淀粉10克、盐2克 ,我来为大家科普一下关于怎么做番茄黑鱼?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

怎么做番茄黑鱼(制作番茄黑鱼的方法)

怎么做番茄黑鱼

食材:鱼片250克、番茄2斤、葱少许、蒜少许、姜少许、料酒一点点、淀粉10克、盐2克。

切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、料酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用。

将葱姜蒜洗净切好备用,将番茄去皮,切成小碎块。

锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如番茄酸味过重的,可以适当加点白糖。开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水。

加入姜片,加入鱼片,动作要快,鱼片尽可能散开均匀放下去,不要用铲子翻。用铲子压,把它们压到汤里就好,等鱼片完全变色,就可以起锅了。

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