柴火鸡历史介绍（柴火鸡居然不是木柴烧的）

曾经5毛钱一趟的公交车

现在成了时速可达110km/h的地铁

曾经「小霸王」里永远玩不腻的超级马里奥

现在成了每天都在上新的游戏商城

曾经一到饭点

家家户户就升起袅袅炊烟

窗内飘出的浓浓饭菜香

随着21世纪科技的高速发展，人们的生活方式也有了天翻地覆的改变：

打开手机扫个二维码就可以骑上共享单车，出门只要带个手机就万事大吉，连上互联网就可以和来自天南地北的人交流闲聊……

这些变化并不都令人讨厌，但我们也因此遗失了许多美好，今天我们就一起去找找那些遗失的美好吧。

你吃过柴火鸡吗？

只要你的家乡在云贵川三省，你就一定吃过，而且一定曾在灶台边奔跑打闹。（并且大概率被打了，别问我怎么知道的……）

坐在木制的老式长条板凳上，看着窗边的太阳慢慢暗下去，锅边坐的是最亲近最爱的人，家长里短的趣事不绝于耳。

沸腾的锅里盛满了鲜嫩的鸡肉、鸡杂、鸡血和蔬菜，锅中飘出浓浓的香味，那是木柴烧菜特有的香气。

轻轻夹起一块滑嫩的鸡肉，吹去从锅中带出来的热气，一口咬下去，满口都是鸡肉和汤汁的鲜美，咸鲜的滋味把记忆带回到那个光腚蹦进河里的夏天，那溅出来的一朵朵，不正是童年的快乐吗？

柴火鸡讲究的是现场炒制，在柴火土灶上烹制，用柴火烹制的食物总有一种特殊的香气，它是一种更原生态、更接地气的味道。所以柴火鸡会给人一种怀旧又新鲜的感觉。

柴火鸡不烧柴

2015年03月12日，由于「柴火鸡」烧柴烹制，每天产生大量烟雾，并且空气中长时间弥漫呛人味道，既损害健康又污染环境，违反了《中华人民共和国大气污染防治法》，昆明市环保部门表示，对于新开的柴火鸡店一律不予审批，对于现存的柴火鸡店，也要求其马上停止燃烧木柴。

为了不污染环境，停止使用柴薪作为燃料，但又能享受美食，在深圳、福州等地相继出现了专业的土灶，并且使用碳火作为燃料。

土灶

大部分的柴火鸡店都是使用碳火作为燃料，既不污染环境，又能品尝美味，回忆儿时。

美味的食物不止能够愉悦人们的味蕾，更能勾起心中那一段段美好的回忆。而柴火鸡正是这样一道可以令人身心愉悦的美味佳肴。

那么这么好吃的柴火鸡在哪里能吃到呢？

虽然市面上有很多柴火鸡餐厅

但如果你像我一样害怕踩雷的话

倒不妨试试我推荐的这几个去处：

柴火土灶坊（希望路店）

地址：希望路242号（金风苑斜对面）

人均：70元

推荐指数：★★★★

桥头柴火鸡

地址：福康路王家地新村付1号1楼

人均：69元

推荐指数：★★★★☆

M60柴火鸡（上东城店）

地址:泰兴路上东城7栋3楼

人均：66元

推荐指数：★★★★☆

记忆中的美味似乎随着那些陈旧的碎片被封存在了一个黑匣子里，每当记忆伴随着味蕾的愉悦，那些泛黄的日子便会再次鲜活起来，一如昨日。

,