茄子隔夜能吃吗（茄子放过夜了还能吃吗？）

隔夜的茄子最好别吃由于施肥的缘故,蔬菜中往往含有较多的硝酸盐硝酸盐本身并无毒性,但是如果存放一段时间,由于酶的作用,它就会转化成导致癌症发生的亚硝酸盐的位置，对于人体是有害的，而且这样的物质堆积的话就会致癌，我来为大家科普一下关于茄子隔夜能吃吗?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

茄子隔夜能吃吗

隔夜的茄子最好别吃。

由于施肥的缘故,蔬菜中往往含有较多的硝酸盐。硝酸盐本身并无毒性,但是如果存放一段时间,由于酶的作用,它就会转化成导致癌症发生的亚硝酸盐的位置，对于人体是有害的，而且这样的物质堆积的话就会致癌。

蔬菜经过食用后,筷子的翻动会增加微生物的“接触面”,而口中的唾液也含有细菌和酶类。所以说隔夜的茄子最好还是不要吃比较好，以免对身体健康有所影响。