猪肚用什么方法可以洗干净(洗猪肚加盐就错了)

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《本草经疏》说:“猪肚,是补脾的要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣……补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。”今天就给大家带来一款汤鲜味美的肚包鸡,其营养价值之高堪称“女人的美容院、男人的加油站”

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菜是好菜,但很多人都觉得处理猪肚过于麻烦,其实不然、你之所以觉得复杂,是因为还没有找到方法,下面我就给大家详细讲解一下,快速清洗处理猪肚的方法光加食盐是不够的,你还需要另外两种厨房常用的物品来协助,保证5分钟搞定,猪肚不腥不臊特别干净

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【肚包鸡】

1.首先,我们准备猪肚一个放入盆中,先加入一小把食盐,再加入适量的白醋,搓揉出猪肚上的粘液,再把猪肚翻过来,继续抓揉2分钟以上,把里面的粘液清洗干净,白醋主要是为了取出油脂解腥去腻猪肚里面黄色的皮也要去除干净,否则煮出的汤会发苦。

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2.然后抓入一把面粉继续搓揉2分钟,利用面粉的吸附力,把猪肚的每一个部位都清洗干净

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3.把处理好的猪肚放入清水中,加入少许食盐再洗一遍,我们看一下洗干净的猪肚非常白净,待会煮汤的时候也不会腥。挤猪肚加白醋和面粉清洗,速度更快更干净

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4.准备山黄鸡一只,斩掉鸡爪,去除鸡屁股,用清水洗净鸡身上的血水以后捞出、沥干水分,然后把鸡翅塞到鸡嘴里面。

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5.然后把山黄鸡装入猪肚中,用牙签把开口缝合在一起,也可以用棉线扎紧,这一步主要是为了防止猪肚受热收缩。

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6.生姜一块切成薄片,葱白一段切成马蹄片,再抓入几粒花椒、两粒八角、几个洗净的红枣、白芷两片备用。

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7.锅内烧水,我们把处理好的肚包鸡放入锅中焯一下水,加入料酒10克去腥,煮出里面的杂质和血水,水烧开以后把猪肚鸡捞出。

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8.然后把猪肚鸡放入高压锅中,倒入准备好的小料,加入食盐4克,胡椒粉2克,倒入适量开水,开小火炖25分钟,把肚包鸡炖熟、炖入味。

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9.25分钟以后把肚包鸡捞出,取掉牙签、控干猪肚中的汤汁,从一侧把猪肚划开,取出山黄鸡放入汤盆中。

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10.再把猪肚片成均匀薄片,和山黄鸡放在一起,均匀浇上汤汁即可食用。

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好了,这道营养滋补的猪肚包鸡就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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