端午节怎样制作粽子（教你做新式粽子）

端午食粽，是端午节的习俗之一。粽，即“粽籺[hé]”，俗称“粽子”，属“籺”的其中一种。“籺”是逢年过节时用来拜神祭祖的贡品，籺有很多品种，不同的节日会做不同的籺，做籺拜神祭祖是古老习俗。粽籺的主要材料是稻米、馅料和箬[ruò]叶（或柊叶）等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。

端午食粽之风俗，千百年来在中国盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

包粽子的步骤要经过泡粽子叶、洗米、包粽子、蒸煮粽子等流程，虽说不算复杂，但是整个制作流程的时间也是蛮长的，记得小时候奶奶家叔叔姑姑比较多，都会提前准备很多原材料，整个流程下来需要一整天的时间，粽子虽好吃，但是做起来时间就有点长喽。

今天来给大家分享一种新式的粽子制作方法，简单方便咸香软糯的粽子。

食材和调味料：

1、准备若干个咸鸭蛋，用开孔器或简单给咸鸭蛋开孔，把蛋清倒出来，只留蛋黄

2、糯米若干，提前泡一晚上再沥干水

3、五花肉切成丁状，备用

4、香菇洗净切丁，备用

5、玉米粒、青豌豆洗净备用

6、火腿肉切丁备用

7、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香、清水

好了，食材和调味料已备好，这次的粽子可不需要粽叶，刚刚准备的蛋壳想必大家已经知道是做什么用的了吧，开始跟我一起包粽子喽。

首先，准备一个大一点的空碗，依次放入糯米、五花肉、香菇、玉米粒、青豌豆和火腿丁

然后加一点盐，放一勺生抽、半勺老抽、少量蚝油和十三香，再加入少量清水，用筷子搅拌均匀即可

装馅料的时刻到了，用勺子把馅料装进蛋壳里，尽量塞得瓷实一些，切记别弄破蛋壳

都装好以后，放入蒸锅盖上锅盖，大火蒸一个小时就可以了。

好了，时间到该出锅了，掀开锅盖的一瞬间，香味扑鼻实在是太香了，已经迫不及待想吃上一口了。

怎么样，看起来是不是色香味俱全，很想品尝下呢？那还等什么赶紧跟我学起来，学会了端午节上露一手。

老康小提示：

1、咸鸭蛋开孔前一定要把蛋壳清洗干净，开孔也要注意别把蛋壳弄破；

2、糯米提前一天泡好，然后做之前沥干水分；

3、所有食材根据实际情况准备，不宜过多，掌握做法后再加量制作；

4、装馅料时不要太用力捏蛋壳，以免破掉；

5、蒸粽子时蒸锅里多倒些水，以免一个小时后因为水太少烧干锅。

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