鑫雨庄烤全羊：今天去到了仓桥家

康康姐以“人民的名义”发誓

今天想不出梗来

没有开头

直接进入正题

清明节过后的第一期厨房现场直击，有没有很期待？

康康姐很期待啊，又可以出去遛弯啦！嘿嘿！

哦不！人家是去工作！

仓桥家泛海店

泛海城市广场5楼

扣分理由：

1、制冰机中的冰铲未单独悬挂，容易产生污染。

2、刀具直接放在操作台空隙中，有污染风险。

3、洗碗间出现未清洗的蔬菜，清洗过的餐具敞开放置，容易二次污染。

证据看这里：

康康姐点评

加油！你们能做得改更好！从厨房的整体环境来看，仓桥家管理人员的食品卫生意识还是有的，管理也十分规范。

可惜，一些细节给了我们扣分的理由。

制冰机的冰铲直接放在冰块上，你们用手握过的铲柄也就直接接触到了冰块，人家吃冰块的时候就等于在舔你们的手啊！

鑫合熙海鲜自助

地址：汉口城市广场C区

得分：6分。及格啦，但是有明显错误哦！

推荐等级：6颗星！

推荐理由：

1、设置私人物品放置区域。

2、操作间基础卫生整洁，地面台面没有明显污渍。

3、作料分类摆放，盛具干净整洁。

4、冷库食材储存摆放整齐。

5、制冰机使用规范，冰铲单独悬挂。

6、消毒柜使用状况良好。

7、凉菜间整体环境不错，作料凉菜分类存放到位。

证据看这里：

扣分理由：

1、生食储存柜出现半成品，生熟分开不到位。

2、绞肉器使用后未及时清洗。

3、条汤剂的盒子表面没有贴上任何标识标签。

4、保洁柜中出现各种无关物品。

5、凉菜间出现鸡蛋皮蛋等食物，容易出现污染。

证据看这里：

康康姐点评

艾玛，这家店的厨房里，生熟混放情况比较严重啊。

好多存放生食的冰柜里都有半熟食，凉菜间还放进了鸡蛋和皮蛋这样的生鲜食物。

亲，生熟分开存放是食品卫生的基本要求哦！

醉太羊羊蝎子火锅

地址：汉口城市广场

得分：9分。不完美啊！

推荐等级：9颗星！

推荐理由：

1、员工穿戴整齐，操作规范。

2、整体环境干净整洁，地面台面干净。

3、操作工具及时清洗到位。

4、凉菜间卫生状况优质。

5、食材用加盖的储物盒分类存放，酱料用保鲜膜封口防止交叉污染。

6、面点间各类面粉单独存放，蔬菜用保鲜盒储存，并贴有标签。

证据看这里：

扣分理由：

1、刀具插在操作台缝隙中！

2、清洗过的餐具未封闭保存，容易二次污染。

证据看这里：

康康姐点评

在这家厨房里，咱们原本充满了希望，以为终于遇上了久违的满分厨房。

结果，不和谐的情景就出现了。刀具啊，刀具！

康康姐说破嘴皮子的刀具问题！买个专门的刀具盒行不行！

怎么都介么喜欢插在操作台的缝缝里！你们考虑过缝缝的感受吗！

好了，逛完今天的三家厨房

康康姐感到心旷神怡却又略带遗憾

明明是多次在咱们栏目中强调的点

竟然成为大家不能冲击满分厨房的理由？

这说明了什么

说明你们平时关注康康姐微信的力度还不够啊

赶紧的！良心捡起来

紧跟在康康姐的知识圈里

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麻溜的

— 完 —

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