土耳其十大美食攻略（除了烤肉还有啥）
稻糠刚从土耳其回来，确切说是伊斯坦布尔。有很多人问“土耳其安全吗？乱不乱？”真是吃着地沟油操着全世界的心，乱不乱只是局部敏感地区，伦敦、曼彻斯特安全吧？一样有爆炸。对于游客来说，在伊斯坦布尔等城市和景区旅游， 你只要关心怎么吃好喝好玩好就够了，安全问题不需要操心。
博斯布鲁斯海峡，欧亚之界
美丽的土耳其姑娘
稻糠入住的有125年历史的卓美亚佩拉宫酒店
很多人提到土耳其的吃，只知道土耳其烤肉。稻糠在伊斯坦布尔三天，成功地避开了土耳其烤肉，好不容易来一趟，还吃和国内一样的廉价快餐？就像到了美国不吃麦当劳、到了日本不吃吉野家，一个道理。出门旅游为什么？肯定不是为了省钱。
伊斯坦布尔街头随处可见的烤肉店
不要以为土耳其美食就是烤肉！世界公认的三大美食国家是法国、中国和土耳其。法国是西餐的集大成者，中餐博大精深自不必说，土耳其的胜出则离不开东西融和，食材和烹饪手法既有和中餐和西餐的元素，也有中东地区穆斯林的鲜明特色，如果在伊斯坦布尔只吃快餐烤肉，你怎么对得起博斯布鲁斯海峡。
土耳其甜品，齁甜
卓美亚佩拉宫酒店（Pera Palace Hotel Jumeirah ）推荐给稻糠的几家餐厅都非常有特点，美食与美景兼顾，即便是作为“打卡”的景点也是值得旅程中去一趟的。
整个地中海地区最著名的大巴扎（集市）
Kiva Han 餐厅（土耳其菜、中东风味）
地址：Galata Kulesi Meydanı No:4
餐厅位于大巴扎集市里的一个新区二楼，非常敞亮、现代化。长条形状的土耳其比萨饼和羊肉饭都不错，前菜里的有道很像湖南菜里的“擂茄子”，很辣。有丰富的自助前菜选择。
饭后一杯土耳其红茶是标配
稻糠觉得这家餐厅可能是嘈杂的大巴扎里最安静、最舒坦一个休息之所。从大巴扎1号门进去最近。
在360餐厅的露台看出去的无敌风景
360餐厅（各国料理、土耳其菜）
地址：İstiklal Caddesi No: 163/8
这家餐厅一定要日落前去，在露台上看夕阳西下��金角湾�天海一色，吃什么都不重要了。这家餐厅晚上也是受欢迎的酒吧和俱乐部，从卓美亚佩拉宫酒店步行10分钟即到（在商业街上）。
旅游中有机会尝试不同的饮食文化
360是“小欧洲”（Pera Tepebaşi区）风景最好的餐厅之一。土耳其人很喜欢吃羊肉，稻糠觉得主菜最好不要点羊肉，中国人会觉得膻味重。土耳其餐的前菜都很有特点。
住在有125年历史的建筑里
土耳其航空北京和上海直飞伊斯坦布尔的航班（国航代码共享）都是夜航，起飞和降落时间都是前后脚。到达伊斯坦布尔的时间是清晨5点半左右，因此，在土耳其的第一天将是漫长的一天（因为时差，一天多出五六个小时）。
正在维修中��索菲亚大教堂�
白天游玩了蓝色清真寺和索菲亚教堂、地下水宫、大巴扎，晚上睡在伊斯坦布尔最著名的卓美亚佩拉宫酒店。
卓美亚佩拉宫酒店一百多年来，一直是伊斯坦布尔城市文化的卓越象征。它的第一任业主是当��东方快车�的老板，为了方便乘坐东方快车的客人在伊斯坦布尔火车站附近修建了这座豪华酒店。作家海明威��阿加莎�·克里斯蒂、导演希区柯克、演员嘉宝以及英王爱德华八世等众多名人都曾在此酒店下榻。 酒店的特色套房也用他们的名字命名。海明威住的是哪间现在已经不可查证，但写《东方快车谋杀案》的阿加莎当时住的确定是411房间。早餐自助餐厅也以阿加莎（Agatha）命名。
411为阿加莎主题房，布置有她的画像和全套书籍
卓美亚佩拉宫还是土耳其第一家配备电梯的酒店，是继奥图曼皇宫（Ottoman Palaces）之后，伊斯坦布尔第二座整体供电的建筑，为客人提供自来水热水也是整个土耳其第一家。一个有趣的事是，当时因为供水系统落后，热水最多上到4层，因此，5层、6层都是仆人和随处住的。现在则不同了，楼层越高视野越好，稻糠就住在6楼顶层的房间。
6楼为顶层，下面的圆顶是当年大厅上方的“空调系统”
608房间内，自带露台
从6层阳台看出去的天际线
休息好才有体力和心情去探索城市之美。因为时差，第二天早晨五六点就彻底醒了。从酒店出发，步行10分钟就可以到金角湾大桥边。
两座桥都可以步行跨过金角湾
由于地理原因，伊斯坦布尔欧洲区被金角湾一分为二，最初规划地铁线路时要在附近设站，两岸居民都要求把地铁站设在自己那边，最后僵持不下，金角湾地铁站建在了跨海大桥的正中，到两岸距离均等，这下满意了……
加拉达塔和金角湾
第二天，稻糠去了伊斯坦布尔最高档的购物中心Kanyon，感觉这里是伊斯坦布尔的“浦东新区”，非常现代化，写字楼、商场、餐厅众多，出入的也都是白领。进入商场有安检，门口还停了一辆特警执勤车。
这里有和老城区完全不一样的天际线
博斯布鲁斯海峡
Banyan餐厅（东南亚菜、泰国菜）
地址：Muallim Naci Cad. Salhane Sok. No: 3, Beşiktaş, Ortaköy
这家餐厅在博斯布鲁斯海峡大桥下面（欧洲一侧），向外延伸的二楼平台是拍摄欧亚大桥的最佳位置之一，看出去的景色是这样的：
绝对值得来打卡的一家餐厅
这样的美景，吃什么重要吗？重要。吃了两天的土耳其菜，在这里可以换换胃口，这家餐厅是有筷子的，寿司、炒面、烧麦、虾饺都是熟悉的味道。极少有中国人的游记或攻略提及这家餐厅。酒足饭饱，回到卓美亚佩拉宫酒店。125年悠久历史的酒店全世界都难找。现在客人入住的酒店是经土耳其文化与自然遗产保护最高理事会批准，在2008年修复过的：在不破坏酒店原有建筑特色前提下，增添顶级豪华酒店所具备的技术设备。
经过修复的历史建筑，酒店入口
酒店翻修后，有115间客房，包括16间套房。客房和套房均以手工编织地毯、特色布艺和工艺品为装饰，大理石浴室的构思则仿照传统土耳其浴室。除了411的阿加莎主题客房，酒店的101号客房更不可错过。
101免费向客人开放参观
101严格说不是客房，是博物馆��土耳其共和国�国父——穆斯塔法�凯末尔�·阿塔土克自1917年首次下榻卓美亚佩拉宫酒店后，酒店的101号客房便一直成为他的首选。在凯末尔的100周年诞辰之际（1981年），这间客房被改造成以他命名的博物馆，室内展出了凯末尔很多的私人物品：书籍、明信片、奖章以及从拍卖会上收集而来的其他古董。博物馆向公众免费开放。
伊斯坦布尔城市的第一部电梯，现在依然可以使用
Karakoy Gulluoglu甜品店
地址：Mumhane Cad. No:171 Karaköy
伊斯坦布尔最著名的甜品店之一，就在渡轮码头附近。店食和打包柜台是分开的。基本都是当地人在吃，果仁蜜饼和馅饼都好吃，就是蜜甜蜜甜的，感觉是蜜糖的固体……有几种有较强的羊奶味，建议先多点几种，每种一块，尝好再打包。一定要配杯红茶解腻。
蜂蜜和果仁的结合体
Ciya Kebap餐厅（土耳其菜、中东风味）
地址：Güneşlibahçe Sokak 32
吃完甜品，坐轮渡过海到亚洲一侧。码头边的亚洲市场里水果、海鲜、干果、蜂蜜、茶叶、咖啡……玲琅满目。这家餐厅就在市场里，是卓美亚佩拉宫酒店住在亚洲区的销售部员工推荐的。像馅饼一样的甜品很有特色（下图）。
推荐土耳其比萨（最上），是羊肉和牛肉的混合
离开伊斯坦布尔的最后一餐是卓美亚佩拉宫酒店吃的。用一顿有仪式感的隆重晚餐告别这座风华绝代的城市。佩拉宫酒店是这座城市近现代历史的见证者，美国历史学家查尔斯•金的著作《佩拉宫的午夜：现代伊斯坦布尔的诞生》，书名已经揭示了佩拉宫和伊斯坦布尔的紧密关系。
2012年佩拉宫酒店被迪��卓美亚酒店�集团收购
卓美亚佩拉宫酒店大事记1892年，佩拉宫酒店动工修建，是当时东方快车的最后一个目的地。
1892年至1914年，佩拉宫酒店的黄金时代——从开业至第一次世界大战期间。
1917年，土耳其共和国国父凯末尔首次下榻佩拉宫酒店，并于此后多次莅临。
1923年 10月29日，土耳其共和国成立。
1934年，阿加莎·克里斯蒂《东方快车谋杀案》出版，创作灵感源自入住佩拉宫酒店。
2008年，酒店展开大规模修复工程。
2010年， 佩拉宫酒店重新营业。
2012年，卓美亚集团正式接管佩拉宫酒店。
在酒店大堂帕沙厅（Paşa Room）的告别晚宴
夏季特供“落日鸡尾酒”
卓美亚就是迪拜著名的“七星酒店”
佩拉宫酒店内极具伊斯坦布尔特色的糕点店
卓美亚在中国的其他在建项目还有：三亚卓美亚清水湾雅居乐度假酒店、广州卓美亚高德酒店、杭州卓美亚酒店、海口卓美亚酒店、武汉卓美亚酒店、千岛湖卓美亚度假酒店等。
文图：汪红雨（稻糠）
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