云南西双版纳有什么特色美食（西双版纳的特色美食）

西双版纳的饮食以傣族风味为主，具有酸、甜、苦、辣、鲜的特点。傣味菜以糯米、酸味及烧烤肉类、水产食品为主多用野生栽培植物做香料具有浓郁的民族风味在云南菜系中独享盛誉。傣家菜最有代表性的名菜有酸笋煮鱼（鸡）、香竹饭、哺泌、香茅草烤鱼等。另外哈尼族的代表美食有芭蕉叶包烧肉、鸡肉稀饭等布朗族的代表美食有包烧鲜鱿、卵石鲜鱼汤等都是到西双版纳旅游必吃的美味佳肴。

酸笋煮鱼（鸡）

是傣族的一道传统名菜。先将酸笋在油锅上微炒片刻，放入适量的水做汤，水开后加入切成块状的鱼，鸡肉，煮熟即可食用。味道酸辣爽口，十分开胃。

香茅草烤鱼

一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油。香气扑鼻，鱼肉酥香，味道鲜美，为傣族著名的风味佳肴。

香竹饭

是傣族特有的风味美食。每年11月至次年2月间做出的香竹饭最香，因此时采的竹子，有一层香气扑鼻的香膜，故称香竹饭。

菠萝紫米饭

是具有傣族特色的糯米食品。将浸泡后的紫糯米放入掏空的菠萝内，盖上菠萝盖后，放到锅里煮熟即可食用。味道又香又甜，确实好吃。

炸牛皮

傣家炸制的牛皮，色白如玉，松脆可口。若配上傣族特有的各种喃泌酱蘸着吃，更是别有风味。

傣味包烧

是傣族特殊的一种烹饪食品的方法。将欲烹制的食物用鲜芭蕉叶或荷叶包裹，并用香茅草扎紧，置于火塘的炭灰下焐烧至熟。食物的主料多为猪脑、鸡胗、鲜鱼、狗肉、鸡、鸭等，配料多为青椒、姜、蒜、小米辣等。这样包烧而成的食品，味美清香，原汁原味，独具民族特色。

喃泌

“喃泌”为傣语，其实，就是我们常说的酱。由青菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、花生等制成。通常，都是将喃泌与一些煎炸的食品一起食用，以增加主菜的味道。

哈尼族菜

是西双版纳除了傣味菜之外的又一个特色菜系。最具代表性的哈尼族菜肴有琪玛（肉粥）、白旺（凉拌菜）、腌芭蕉心（酸味）、芭蕉叶包烧肉、鸡肉稀饭、豆粉肉丸汤、雀肉松、油炸蛹、夹棍烤鱼等。

其他名吃

骨头糁、基诺族酸蚂蚁蛋、布朗族卵石鲜鱼汤傣族腌牛筋、蕉叶蒸鸡、瑶族粑粑（即粽子）、香茅草烤鸡、蝉酱、雀肉松、蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、肉炒芭蕉花、蚂蚱酸菜、竹筒煮肉、酸笋煮螺蛳、包烧鲜鱼、知了背肉馅、烤竹鼠肉、傣味酸肉等

西双版纳特产

西双版纳小粒咖啡、香茅草、版纳地毯、傣锦、沱茶、普洱茶、门巴族木碗、傣族竹编、西双版纳南糯白茶、佛香茶、云海白亳茶、岗绿茶、旋云茶、傣族服饰、云南樟脑、竹筒香茶、野生蜂蜜，以及热带水果（香蕉、菠萝、芒果、酸梅、柚子、杨桃、牛心果、菠萝蜜、荔枝、桂圆、椰子、羊奶果、酸多依果、木瓜、甜角、橄榄、西番莲山竹、泰国刺果）等