香菇炒蟹排的做法（香菇炒蟹排的做法步骤）

食材：蟹排6块、新鲜8个、青红辣椒2个植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克 ，我来为大家科普一下关于香菇炒蟹排的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

香菇炒蟹排的做法

食材：蟹排6块、新鲜8个、青红辣椒2个。植物油适量、盐、生抽5克、姜2克、鸡精1克。

把蟹排切成条，不要切的太细了，这样好煎，炒的时候不易碎。

新鲜香菇洗洗去蒂，用淡盐水泡泡捞起来挤掉水分切成条，青红辣椒洗净切成条，姜切末。

热锅凉油，油烧8成，下蟹排中小火煎到蟹排金黄色，捞起来待用。

再次热锅凉油，把油烧到8成热，加青红辣椒翻炒出香辣味。

下香菇条快速翻炒到出香味出水分以后，多翻炒几下，这样水分出来了，辣味也释放出来了。

加盐翻炒均匀，不可久炒，要早点加盐。

下煎好的蟹排，快速翻炒均匀出香味。

加生抽翻炒均匀。加鸡精翻炒。翻炒均匀即可出锅了。