怎么样才能用西红柿做番茄酱（番茄酱不用买4个西红柿做1瓶）

番茄酱不用买，4个西红柿做1瓶，细腻香甜味道正，营养好吃无添加

家长们发现没有，孩子都有一个共同特点，就是挑食！但奇怪的是，本来孩子不吃一样菜，只要换个做法，孩子吃得那叫一个香！

比如西红柿，生的、炒的都不吃，但就喜欢吃番茄酱，无论薯条还是煎饼，都要挤番茄酱，还大口大口地吃，这是为啥呢？让我很费解。每天早上给孩子做煎饼，都让我要多挤番茄酱，难道孩子都不知道是西红柿做的吗？不过，既然孩子爱吃，就多吃些吧。

您可能要问了，番茄酱虽然好吃，但有营养吗？这也是很多家长关心的问题吧。

番茄酱的营养还是很高的，甚至高于新鲜的西红柿。根据《中国食物成分表》像是，番茄酱的绝大多数营养成分都高于西红柿，比如膳食纤维是番茄的4倍多，维E是番茄的8倍。

所以，多吃些番茄酱，对身体是有好处的，可以抗氧化、增强抵抗力，促进肠道蠕动，有利于孩子的生长发育。外面买的番茄酱比较贵，而且加了很多糖，不如自己在家做，今天就和大家分享做番茄酱的方法。

自己做的番茄酱经济实惠，营养又好吃，没有任何添加剂，特别健康，快跟我学学吧。

【自制番茄酱】

准备西红柿、白糖或冰糖、柠檬汁。

1、准备一些新鲜的西红柿，要挑手感比较软、外观圆润、颜色粉红的，这种是比较成熟的，口感好。放入清水中洗干净，沥干水分。

2、用刀在西红柿的表皮上划一个十字口，然后放进锅里，加入适量清水，开大火煮2分钟就关火，捞出西红柿，趁热撕掉西红柿的外皮。西红柿的外皮含有较多的纤维，不能像果肉一样细腻，影响口感，所以要把外皮去掉。

3、去皮的西红柿切成大块，扔进破壁机里，搅打成细腻的西红柿汁。过去没有破壁机时，都是用直接熬的，熬到最后也会变得非常细腻了。

4、把打好的西红柿汁倒进不粘锅里，记住一定要用不粘锅，不要用铁锅，不然会糊底的。倒入西红柿汁后，加入适量的冰糖，一般1斤番茄酱加50克糖即可，想甜一点可以多加10克。

5、大火加热，煮开后转小火，用硅胶铲不停地搅拌，这样受热更均匀，就不会糊底了。把水分熬干，煮至西红柿汁变得黏稠，能挂在铲子上不掉落的时候就可以了。

6、关火后，加入适量的柠檬汁，一斤西红柿加10克就行了，用铲子搅拌均匀。准备一些带盖的玻璃瓶，洗干净后沥干水分。

7、把煮好的番茄酱装进瓶子里，不要装太满，然后放上盖子，不要拧紧，放进蒸笼里。蒸锅加水烧开，放上蒸笼，蒸5分钟即可关火。

8、趁热拧紧瓶盖，让其自然放凉，然后放在阴凉通风处保存即可，或是放进冰箱里冷藏，随吃随取，特别省事。

【技巧总结】

1、西红柿要去皮，不然会影响口感。

2、西红柿要用破壁机打成汁，如果直接熬的话，口感还是不够细腻。

3、用不粘锅、小火熬，这样不会粘锅。一旦粘锅，番茄酱就会有糊味，严重影响口味。

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