立春养生应该多吃的几种食物(它是春天第一鲜)


立春养生应该多吃的几种食物(它是春天第一鲜)(1)

春天已经来了,天气也渐渐回暖,一年中最寒冷的时光终将过去,伴随而来的是万物生长,百花齐放的一片祥和景象。有句话说得好“一年之季在于春”,春天大气春回,阳气上升,气候变化无常,容易使人出现种种不适症状,患上种种疾病,因此,春天也是“百草发芽,百病发作”的季节,应注意保健养生。

立春养生应该多吃的几种食物(它是春天第一鲜)(2)

都说“民以食为天”,所以吃对于我们来说最为重要。所以春天新鲜的应季蔬菜开始走上我们的餐桌,初春最时鲜的蔬菜,非韭菜莫属,南齐周颙有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食则香,夏食则臭”之说。

立春养生应该多吃的几种食物(它是春天第一鲜)(3)

韭菜的营养成分十分丰富,维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,韭菜还含有丰富的纤维素,比大葱和芹菜都高,常吃韭菜还能够行气活血,促进肠胃蠕动。

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韭菜味道非常鲜美,还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。所以被誉为这“春天第一鲜”的韭菜,千万不要错过它的食用季节。今天就给大家分享韭菜的两种家常做法一起来看看吧!

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【韭菜土豆饼】

土豆含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。

主料:土豆200克、韭菜50克

配料:油渣适量、面粉适量、淀粉适量

调料:盐

具体做法

(1)土豆去皮洗净,切成大薄片,冷水上锅蒸至土豆软烂。

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(2)蒸熟的土豆放在大一点的碗中,用叉子压碎,放在一旁备用。

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(3)准备一块五花肉,切成薄片,锅中放入少量的食用油,把肉片放入锅中,开中小火煸炒出油脂,等到肉片变成深棕色,且没有多余的油脂即可控油捞出,我们的油渣就做好啦!

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(4)一小把韭菜切碎,油渣同样切碎,全部装在碗里备用。

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(5)这时候把土豆泥拿过来,把猪油渣倒进碗中,加入一勺盐,充分搅拌均匀后再把韭菜倒进去,使韭菜与土豆泥充分融合。

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(6)然后少量多次的加入面粉,搅拌至能成团就可以了。

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(7)电饼铛提前刷上一层油,开小火预热。然后就开始制作韭菜土豆饼,先用手取一块面,揉成团,放在淀粉里滚一圈。

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(8)然后搓圆按扁,放进电饼铛里,开中火烙制。一面烙制金黄后再翻面烙另一面,等到两面全部金黄即可取出。

tips:表面裹一层淀粉,可以使韭菜土豆饼吃起来更加有脆感。

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我们的“韭菜土豆饼”就做好了,如果你是在减肥期间,油渣便可以选择不放,把它当做早餐或是晚餐用来代替饱腹,还是不错的选择哦!

【开胃腌韭菜】

食材:韭菜1把、小米椒适量、姜1块、食盐适量、白糖适量

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具体做法

(1)韭菜摘掉黄叶、烂叶,放在水里清洗干净。之后放在一旁晾干水分。一定要等韭菜完全没有水分,才能进行腌制。否则会出很多的水分,也会影响口感。

(2)准备适量小米椒,也不宜太多,否则太辣不说,也吃不出韭菜的味道了,切成圈备用;姜切成末放在碗里。

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(3)韭菜水分晾干之后切成5厘米左右的段,不宜切得太短,太短的话腌制的时间长了就会失去韭菜的味道。或者你也可以选择整颗韭菜进行腌制。

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(4)切好的韭菜放在大碗里,把小米椒圈和姜末也一同放进碗中,加入食盐和白糖,用手抓拌至韭菜变软即可。

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(5)然后把韭菜放进密封的盒子或者玻璃罐子内,放进去之后把韭菜压紧实了,盖紧盖子之后放进冰箱里,冷藏一晚上即可食用。

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如果想要味道更好,吃之前可以撒上油炸花生米和少许香油,配着米粥超级下饭,重点多吃韭菜确实有很多好处,如果你有其它韭菜的做法欢迎分享哦!#战疫必胜#

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