减脂期间吃猪肝好吗（猪肝脂肪多吗减肥能够吃吗）

曾经看到一篇文章，讲减肥最好不要食用动物内脏，原因是比较肥腻。不过，当我查询猪肝的营养成分时，发现100克猪肝含脂肪仅4.5克，含蛋白质高达21.3克，这不是和牛肉的营养构成差不多吗？这不是典型的高蛋白低脂肪食物吗？

带着疑问，我查询了很多资料，终于搞清楚了减肥该不该吃猪肝，以及如何吃猪肝。

首先，猪肝是高蛋白低脂肪的，适合减肥食用，这没错。

第二、猪肝中维生素A的含量特别高，100克含量为4972微克，是瘦肉的113倍，远超一般的鱼、蛋、肉类。维生素A对于保护视网膜，维护视力很重要，如果缺乏会出现干眼症、夜盲症等症状。

第三、猪肝中含铁丰富，而且吸收率高。铁是人体造血的必需原料，对缺铁性贫血的朋友滋补作用尤其大，如产后和经期女性。

基于以上三点，减肥是可以吃猪肝的。

不过，凡事有利必有弊，猪肝也存在以下缺点：

1、含有一定量的毒素。猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官，各种有毒的代谢产物都会聚集在肝脏，因此，食用猪肝前，必不可少的一道工序是冲洗和浸泡消毒。

2、胆固醇含量高。猪肝具有动物内脏的普遍特点，即胆固醇含量高，100克含量达到288毫克。因此，减肥中也不宜过多食用猪肝，尤其是患有高血压和冠心病的朋友。

3、卤制猪肝营养差。经过卤制的猪肝铁含量仅剩下1/10，基本失去了补铁的功效，另外，含盐量高，而且卤制的过程中可能产生一些其它的毒素。

在搞明白猪肝的利弊之后，我自己就经常买些猪肝回来吃，不仅减肥，还可以变换口味，一饱口福。此外，我女儿视力有些近视和散光，我也经常让她适当多吃一些。

不过，我也明白吃得太多肯定不好，一周两三次吧。