冷藏的淡奶油怎么做戚风蛋糕（如何制作耐高温淡奶油）

欢迎来到峰哥美食，随着天气越来越热了，我们都知道夏天做生日蛋糕因为室温的温度高，动物淡奶油容易化不好操作，峰哥教大家制作耐高温淡奶油，做出适合夏天的淡奶油，今天就和大家分享一下吧。

将吉利丁粉10g和冷水65g混合在一起，泡呈果冻状，然后隔温水化成液体，加入柠檬汁7g，300g淡奶奶油中加入适量的糖15g，配方中的细砂糖大家可以根据自己的口味增加和减少，我们开始打淡奶油，打蛋器的话，小编建议选用那种宽口的，淡奶油打发到平时做蛋糕用的状态时，奶油打发到9成发，要硬一点，否则加入吉利丁液体时会变稀，然后分次倒入我们融化好的吉利丁液。

吉利丁液体倒入的时候温度要低于34度，以翻拌的手法搅拌均匀，放入冰箱冷藏，大约五到10分钟，我们就可以挤裱花看看，相比较淡奶油来说，这样做出的奶油会更加光滑，看起来也更加坚挺，大家用热吹风吹一下看看，当淡奶油开始化的时候，我们调的这种奶油还是有纹路在的，相对来说是比较耐高温的，也保留了淡淡的最原始的口味，就是这么简单又好用的方法，你学会了吗，也来试一下吧。

好了今天的分享就到这里了，如果你觉得不错记得关注小编，这样在夏天做生日蛋糕再也不怕生日蛋糕的奶油化了。