葱油拌面需要哪些酱料（满屋飘香的葱油）

我作为一个南方妹子从什么时候爱上葱油的，应该是看了黄磊老师《向往的生活》，看这个荧幕上的各位明星在那狼吞虎咽吃着葱油拌面的时候，我也在吞着口水。好想吃，这不动手自己做了葱油，太香了，日常不想煮饭或者早餐，宵夜也不错～拿出炸的葱油，十分钟就能搞定，再煎个鸡蛋就可以了。 而且不止拌面，鸡胸肉，猪肉，蔬菜，冷菜，火锅都是可以作为蘸料的~~~好处多多~~

By 安冉An

用料

• 油 适量汤匙
• 葱 10根
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺半
• 耗油 一勺半
• 熟白芝麻 适量
• 糖 适量克

做法步骤

1、所有的食材，提前备好，小葱切断，不要太短，也不要太长，大概4cm左右，葱叶跟葱白分开放（分开炸） 我的白芝麻是熟的 酱料： 生抽：老抽：耗油：糖 = 4 ：2 ：1 ：0.5

2、热锅，加入金龙鱼葵花籽油（油的话看自己想要的量）

3、热锅冷油

4、开小火加入葱白（葱白可以提前洗干净，晾干，以免油溅起来。如果着急的话，可以用厨房纸擦干）

5、葱白炸到焦黄且枯就可以捞出！黑了就苦（全程小火）

6、锅底留油，直接放葱叶！（还是温馨提示下，不要有水分，防止溅油）

7、过程中可以加一次冷油，没过葱叶，这样葱叶炸的比较香

8、这个程度就可以出锅，夹出来有点刺啦刺啦的脆响的声音（锅中留油）

9、.小火，加入白芝麻

10、还是提醒下，不要炸糊了，焦黄就可以了，超级香的，飘香的感觉

11、加入调好的酱料，还是小火，不停的搅拌，防止糊锅底

12、起泡泡以后就立刻关火，立刻！立刻！不然会有糊味（就毁了(T ^ T)）

13、葱白葱叶打底，倒入酱汁

14、葱白葱叶打底，倒入酱汁

小贴士

1. 全程小火，防止糊了 2. 要小葱，比较香，葱白葱叶一定要无水 3. 拌面或者作为蘸料，一定要从碗底捞出，因为油跟酱料是分离的

油的营养功效

使食材更加有味，增加食物色泽

油的饮食禁忌

无

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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