牛肉怎么做才好吃还有嚼劲（牛肉这样做更好吃）

小编的家中可以说每一个成员简直就是吃货，平时我们除了经常性的会吃一些猪肉之外，那么最多的也就是牛肉，可是我一直都会觉得煎牛肉或者是烤牛肉都会容易上火，这对于我们来说也并不是特别的适合，所以就会选择中式的一种烹饪方法，大家也会觉得用这样的一种方式，那么才是牛肉最好吃的，在牛肉中式的做法中最为常见的也就是红烧，加上了几种香料，还有佐料之后，就可以直接带来美味佳肴。

和其他的方法进行比较，真的非常的简单，而且也不会浪费更多的时间，特别是在寒冷季节到来的时候，真的特别的适合，不仅具有滋补的效果，而且味道也非常的鲜美。很多人都知道牛肉本身就具有一定的营养价值，而和它搭配最佳的就是土豆或者是胡萝卜，我们可以选择放弃其中的一种，也可以全部都放下去，那么就算吃的很多也完全不会上火，具有营养美味的作用。

有一些人在遇到牛肉的时候都会觉得特别的头疼，因为烧出来之后往往特别的僵硬，怎么嚼都嚼不动，如果在这个时候我们可以放上一些胡萝卜或者是土豆，马上就可以把嚼不烂的现象得到全面的解决。那么要把牛肉做得很好吃，首先我们就应该准备牛肉，生姜，大蒜，葱，八角，香叶，生抽，老抽，蚝油，干辣椒，香菜，冰糖等等，首先把新鲜的牛肉按照大块状切下来。

如果切的太小就可能会出现缩水的现象，不仅咬起来不会让你过瘾，而且外形也不具有美观的作用，然后在冷水的情况下把它放入到锅中，要知道在这个过程中一定要放一些料酒或者是生姜，然后等到它煮出浮沫之后把它拿出来放在冷水里面浸泡一下，放入到碗中。重新再起锅放上一些植物油，在我们放植物油的时候也应该递上几个冰糖，用小火的方式把冰糖炒出颜色。再把已经搓水的牛肉放入到锅中，通过快速的方法来进行翻炒，等到牛肉全部都沾满了糖色。

接下来就应该放入蚝油，生抽，老抽都能够起到提仙的一种效果，等到炒匀之后就可以放入一大碗的开水，一定要注意开水必须要超过食材1到2厘米左右，接下来就可以放入适量的生姜，干辣椒，葱段，桂皮八角，还有少许的鸡精进行调味，这样的一个做法就和我们平时做红烧肉是完全一样的，非常的好记。等到汤汁烧开之后就可以直接转为小火，但是要把牛肉做得好吃，一定要用炖的方法，最起码需要五十分钟左右。

接下来再把胡萝卜和土豆放进去一起炖六分钟，出锅之前放入一些香菜段，直接就可以上桌，小编家基本上每一个星期都会吃上一回，因为制作的方法非常的简单，稍微看一下就能够懂得去制作，吃了之后总是还想要再吃一些。其实不管牛肉用什么样的方法去烹饪，一定要块头大一些，因为牛肉本身就具有缩水的效果，有很多人都会觉得把牛肉切得小一些就很容易煮熟，可是却不想再吃的时候就会影响到口感，总会觉得一点都不过瘾。

而且把牛肉切得很小去招待客人，看上去也比较小气，同时也不具有美观的一种特色，在炖牛肉的过程中所使用的这些香料真的非常的常见，比如说当我们想要吃红烧肉的时候，也都是选择这一些材料，当然你想要让牛肉的味道更加的鲜美，可以放上一些咖喱粉，你会发现味道真的是特别的出色，但是建议大家在整个制作的过程中一定要注意两点，如果牛肉没有经过绰水，这一套步骤也会影响到最终的口感，或者是你没有放生姜和老抽，也会导致它的口感变得比较僵硬，没有任何的一些没效果。

牛肉它本身就具有营养的成分，除了含有蛋白质之外，它的脂肪含量也比较少，就是因为如此很多人都非常喜欢吃，但是在我们日常的生活中，往往都是直接把牛肉放在火锅里面烧一下，这种味道就和红烧有着非常明显的区别，虽然说也很鲜美，但是总是无法提起大家的食欲，制作这样的一道美食，相信你也马上会想起儿时的回忆吧，小的时候妈妈总是会为大家做上这样一道美食，别说牛肉，就算盆子里面的胡萝卜，还有土豆，全部都会一抢而空，味道真的是久久无法忘怀。

好了，今天晚秋小厨娘就介绍到这里，有什么关于美食的问题可以在留言区讨论，或者私信小厨娘噢！

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