尿酸高哪些是中嘌呤食物（最全食物嘌呤表）

很多人到医院体检后，被告知是“尿酸高”

那么，海鲜和动物内脏就不能再吃了！

为什么医生会让你少吃？

因为，它们都含有大量的

嘌呤

在我们人体内

嘌呤氧化而变成尿酸

人体尿酸过高就会引起痛风

痛风在过去是富贵病，

现在生活条件好了，

也出现了越来越多的痛风患……

图：视觉中国

• 2017年中国痛风现状报告白皮书显示，我国高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万人，痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病。

要预防和缓解痛风带来的麻烦，

仅不吃海鲜和动物内脏是不够的，

营养专家总结了一张“食物嘌呤等级表”，

病友们，请好好收藏，从饮食入手远离痛风。

图：视觉中国

最全“食物嘌呤等级表”

1、超高嘌呤食物，痛风和高尿酸的人应该完全避免；

2、中高嘌呤食物，应该严格限量，在急性发作期不能食用；

3、低嘌呤食物，几乎无需顾忌其嘌呤含量。

嘌呤含量	食物类别	食物清单
超高嘌呤食物 嘌呤含量＞150毫克/100克	动物内脏	肝、肾、脑、脾、肠等
	部分水产品	带鱼、鲶鱼、鲢鱼、鲱鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、基围虾等
	部分汤	浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤
中高嘌呤食物 嘌呤含量在75~150毫克/100克之间	各种畜肉	猪、牛、羊、驴肉等
	禽肉	鸡、鸭等
	部分鱼类	鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼等
	甲壳类	牡蛎肉、贝肉、螃蟹等
	干豆类	黄豆、黑豆、绿豆等
中低嘌呤食物嘌呤含量在30~75毫克/100克之间	深绿色嫩茎叶蔬菜	菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎
	花类蔬菜	白色菜花等
	嫩豆类蔬菜	毛豆、嫩豌豆等
	部分水产类	三文鱼、金枪鱼等
	大豆制品	豆浆、豆干、豆皮、腐竹、豆腐等
低嘌呤食物 嘌呤含量＜30毫克/100克	奶类	牛奶
	蛋类	鸡蛋等
	浅色叶菜	大白菜等
	根茎类蔬菜	土豆、芋头、白薯、木薯
	茄果类蔬菜	番茄、茄子等
	瓜类蔬菜	冬瓜等
	部分杂粮	小米、荞麦、燕麦
	水果	葡萄、苹果、草莓等
	精米白面	米饭、馒头等

7种方法，远离高尿酸

1、多喝水

每天保证2000毫升以上的饮水量，喝白开水，淡茶水都可以。

喝苏打水也更好，苏打水有较强的碱性，在肾脏可以使尿液呈碱性，碱性环境有利于肾脏排酸。实际上，在痛风的临床治疗中也经常要吃苏打片，道理与喝苏打水一样———促进尿酸的排泄。

图：视觉中国

2、多吃新鲜果蔬菜

蔬菜中含有大量钾、钙、镁等元素，每天吃750克蔬菜，有利于提高尿液碱性，促进尿酸排出。

选择含果糖量较低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等摄入。

建议痛风患者少吃苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖较高的水果。

3、苏打食物随身带

苏打食物能起到中和尿酸的作用。随身带一点苏打饼干，应酬后可以吃一点。

4、维生素C

口服维生素C的降尿酸作用已被应用于临床实践，平均剂量为500mg/d（成人每日摄入量不应超过2000mg）。

维生素C可能通过促进尿酸排泄和抑制尿酸降低血尿酸。

5、新鲜水果

选择含果糖量较低的水果如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等摄入。

图：视觉中国

建议痛风患者少吃苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖较高的水果。

6、低蛋白饮食

主要选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和鸡蛋的蛋白部分。因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，能够提供组织代谢不断更新的需要，又含嘌呤甚少，对痛风几乎不产生不良影响。酸奶因含乳酸较多，故不宜饮用。

7、少用调味料

痛风患者都知道要少吃海鲜等，但很多人并不知道蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高。

图：视觉中国

这些调味品常常是一些动物、海鲜等经过提炼、浓缩加工后的成品，其嘌呤含量非常高，食用这些调味品烹调的食物后，可以短时间内迅速升高体内的尿酸水平。快速的血尿酸升高则会导致痛风发作。

信息来源：南京市第一医院微信公号、养生中国、邵逸夫医院微信公号综合

本期编辑：张锡帅

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