养胃猪肚煲汤做法（猪肚靓汤煲起来）

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养胃猪肚煲汤做法

买来的生猪肚用醋和面粉反复搓洗，洗掉上面的粘液，再冲洗干净；入冷水锅中煮开，两面都要煮变色，捞出备用； 将晾凉的猪肚一分两半，把那层网油中的淋巴结剔除干净；柴鸡一只，里外清洗干净； 猪肚取半只煲汤，柴鸡剁成块，取半只量； 白果焯熟，姜切大片； 鸡肉用凉水冲洗两遍，入凉水锅中，大火煮开焯水；煮开后如果表面有太多浮沫，用温水冲洗干净； 猪肚切宽条备用； 鸡块煮开后表面会有大量的浮沫，将表面的浮沫撇干净，这个过程要持续5-10分钟，因为鸡块内部的血水还会不断涌出来，汤也会越煮越清澈； 浮沫撇净后，将猪肚、姜片、白果入鸡汤中，大火再次煮沸后，转小火； 盖盖子焖炖到鲜汤肉烂，出锅时可撒少许盐，能食辣者可撒一点白胡椒粉提鲜增香。 亲友聚餐,煮,晚餐,汤,一家三口,午餐,咸,咸鲜,一人食,家常味,