福州四大怪菜（福建四大怪菜）

福建，被山水环绕，依山傍水的美景令无数人向往。

美景令人心旷神怡，美食更是不可小觑。福建美食多山珍海味，以和醇、清鲜为特点，有着其独特的风格。

福建多美食，但福建人也会吃一些令外地人难以理解的怪菜，本地人却认为这些菜品非常美味。

接下来我们就一起看看福建“四大怪菜”，本地人爱得深沉，外地人却难以入口，你敢吃吗？

1、宁化田鼠干

前面说到了“闽西八大干”之一的猪胆干，而这道田鼠干也拥有如此美誉。作为闽西的一道特色食物，田鼠干几乎是无人不知无人不晓，在闽西，田鼠干是很多人都爱吃的美食。

在制作田鼠干时，一般都会用熏烤的方式制作而成，当地人很喜欢爆炒田鼠干，认为它极其美味，外地人一听是吃老鼠，都会吓跑了。

2、泡血蚶

在福建，血蚶是一道非常爽口的美食。对于生活在海边的福建人来说，这道美食就是对他们的恩赐。

对于血蚶的名字，当地人会有非常多不同的叫法，但一般情况下人们会把血蚶叫做泥蚶。要说当地人为何把它当作一道美食，原因大概就是吃到口中的血蚶口感鲜美，嫩滑无比，让人吃完还依旧对它恋恋不舍。

吃过的人都知道，泡血蚶的颜色是非常艳丽的，盘子当中的血蚶汁都是血红的。要知道，血蚶通常都生活在沿海地区的泥沙里边，所以血蚶和贝壳的口感非常相似。一些人非常喜欢爆炒泥蚶，爆炒时便可以将其美味的汁液保留下来。

而泡血蚶却显得与众不同，这样制作好的血蚶最大程度的保留了原始的口味，吃到口中也更加鲜嫩，一些外地人则会因为血蚶的汁液望而生畏。

3、闽西猪胆干

对于很多人来说，猪肝是他们不能接受的一种食物，究其原因，便是口感独特望而却步。在福建地区，闽西猪胆干却是一些人爱吃的美食。其实，并不是大多数福建人都爱吃闽西地区的猪胆干。

实际上，这是闽西地区客家人所创造出来的一种美食，还是闽西武平县的一道特产。有着“闽西八大干”的美誉，也足以见得这道猪胆干在闽西人眼中有多么重要的地位了。

据说在清朝，文人雅士在一起探讨文学时，会拿出自带的美食做下酒菜，而猪胆干便是一位闽西人所带去的，吃过的人都说它口感独特，让人难以忘怀。

从这个时候开始，福建武平县的猪胆干就名声大噪。很多人便会一探究竟，对于外地人而言，猪胆干巨苦无比，这样一种奇葩的食物，是他们所不敢尝试的。

4、安康鱼

安康鱼，光听这个名字就会让人非常想尝试一番。在福建地区，安康鱼分布的非常广泛。当地人也把安康鱼叫做蛤蟆鱼，起这样一个名字，就能知道这种鱼的外观不是那么好看，甚至可以用丑陋来形容了。

别看安康鱼的外观十分丑陋，但它的营养价值却不容忽视，爱吃它的人把它叫做“海中鹅肝”，这会儿是不是觉得安康鱼也值得品尝一下呢？

福建沿海有那么多海鲜，为何当地人要把它作为一道美食来享用呢？据当地人说，这是因为一些渔民在打捞的时候将安康鱼打捞了上来，虽说它的外观会让人觉得有些恐怖，但是渔民也舍不得将它放入海中，便把它拿回家中来烹饪。

制作好后发现它出奇的美味，所以就在当地开始流行，也受到了诸多食客的喜爱，但一些外地人就会被安康鱼的外观所吓倒，说什么也不敢尝试。

以上这4大怪菜，都是福建人的心头爱，一些外地朋友看完直摇头，有你吃过的吗？你还知道福建有哪些奇怪的菜品？欢迎在评论区留言分享。

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