紫薯花青素的家常做法（秋天建议多吃紫薯）

秋季正是贴秋膘的时候，都说贴好秋膘，冬去春来身体好。但也要注意不能乱进补，避免伤脾胃。有人认为秋季贴秋膘就是要吃大鱼大肉，或者是吃一些大补的食材，如人参、鹿茸这些才算是真正的进补，其实不然。

秋季是由夏季过渡而来的，夏季天气炎热胃口差，我们大多吃一瓜果类、粥类和易消化的食物，这时脾胃功能也会减弱。如果一进入秋天就开始吃一些太过于营养和大补的食物，我们的脾胃是很难适用的，没有一个循环渐进的过程，对身体也是不好的。

秋季其实除了吃肉贴秋膘以外，根茎食物也是不错的选择，秋季本就是吃根茎食物的季节。像山药、红薯、紫薯、土豆、芋头都是非常适合秋季吃的。今儿咱们就用土豆和紫薯来做一个好吃的，不仅软糯香甜，无油烟的做法还能促进消化，下面我们就一起来看看吧！

食材清单：紫薯是400克、土豆300克、30克淀粉、200克面粉、1块红糖、少许淀粉

1、先准备几个小紫薯和土豆，洗净后都分别削皮，净重紫薯是400克，土豆300克。

2、然后切成薄片，分别装入盒子里，冷水上锅蒸。

3、大火15分钟左右就差不多了，用筷子能轻松插透就熟了。

4、先把紫薯取出来，倒入盘子后用叉子压成细腻的紫薯泥。接着揪一小块儿用手掌团成一个小丸子，尽可能团的紧实，全部做好后先放入盘子里备用。

5、这时候再把土豆取出来，倒入一个大一点的碗中，先用擀面杖捣成没有颗粒的土豆泥。

6、再加30克淀粉、200克面粉，面粉建议少量多次的添加，具体的量还是要根据土豆里面的含水量来确定，用筷子搅拌到没有干面粉颗粒后再下手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了。

7、接着揪一小块儿面团儿，先搓圆，再用手指压出一个小窝窝，然后把边缘再稍微捏薄一点，这个形状有点像迷你版的窝窝头，非常的小巧可爱，生胚全部做好后先装入盘子里。

8、然后起锅烧水，水开倒入小窝窝，边煮边用铲子推动一下，避免粘锅。

9、大火煮3分钟就熟了，只要看到小窝窝都全部飘起来就可以了。

10、捞出来后过一下凉白开，口感会更劲道Q弹，泡一分钟后就可以捞出来沥干水分了。

11、接着取一个土豆小窝窝，中间放上一个紫薯小丸子，按压紧实就可以了，做好后先放入盘子里。

12、另起锅烧水，加一块红糖，大火煮开后再少许淀粉水勾芡，煮到红糖水变浓稠就可以关火了。

13、舀出来直接淋到紫薯土豆球上面，表面再撒点白芝麻点缀下，好吃的紫薯土豆球就做好了。

紫薯香甜细腻，土豆Q弹劲道，搭配一起好看又好吃。

蓉儿小贴士：

1、紫薯和土豆蒸的时候分开装，避免串色，这样做出来就不好看了。

2、土豆蒸熟后盒子里是有水分的，这个时候加面粉其实要根据实际情况来加的，200克并不是确定的含量，自己揉面的时候去感受，稀了就加干面粉，干了就适量加点清水。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。