全局大揭晓（刚刚揭）

来源：【斗门区融媒体中心】

莲花香蒸海鲈、

粥油浸鲈鱼球、

海鲈赛鲍鱼

……

刚刚

2022年斗门盛宴活动评选结果揭晓！

“白蕉海鲈十大创意菜”

“斗门十大乡野菜馆”

“斗门十大餐饮老字号”

出炉！

今天下午，2022年斗门盛宴“白蕉海鲈十大创意菜”线下评选活动在岭南大地百草园举行。

在烹调区内，现场一片火热，大厨们以白蕉海鲈为食材，纷纷亮出自己的拿手绝活，现场锅铲翻飞、烟气缭绕。

淡雅的莲花 白蕉海鲈搭配，会产生怎样意想不到的口味？来自停云小镇停云食府的一道莲花香蒸海鲈吸引了不少现场评委的目光。

“这是停云小镇私房菜莲花宴其中一道菜品。”大厨张建文表示，创意菜选用本地优质海产白蕉海鲈，配以鲜莲花、鲜花椒增添食材鲜味，金针菇垫底，一起上锅蒸煮。“这让鲈鱼肉片嫩滑爽口，吃起来带着淡淡的莲花清香，别有一番风味。”

品稻餐厅的低温慢煮烟熏鲈鱼配鱼子酱让人耳目一新。

“这道菜品采用的是低温慢煮加烟熏的中西结合烹饪手法。”品稻餐厅大厨张朝锦介绍，为了增添白蕉海鲈的风味，搭配了鱼子酱，既能突出海鲈鱼的清甜，又有烟熏风味。

盛宴现场，来自珠海御温泉度假村的法国大厨尼古拉带来了一道法式香煎海鲈鱼。

“用橄榄油将海鲈鱼进行煎煮，能更好保持鱼香味。”尼古拉介绍，经过香煎，可以保留橄榄油和海鲈鱼中的营养成分，鱼肉多汁鲜嫩。

经过参赛大厨们的精心制作，一道道色香味型俱全的白蕉海鲈创意菜品连番登场，鲜香四溢，打造了一场斗门饕餮盛宴。

随后，20位评委（包括5位专业评委、2位网红评委、10位大众评委以及3位媒体评委）进行现场点评打分。

国家一级评委、中国烹饪大师陈志雄在点评时表示，今天各式创意菜品出其不意，大厨们将炸、炒、溜、烩的技艺展现得淋漓尽致，充分展示了各自的特色和创意。

陈志雄点评创意菜品。

大厨云集，比拼激烈。活动综合网络票选和专家评审结果，最终莲花香蒸海鲈、粥油浸鲈鱼球、酥香鲈鱼、杏香锅贴鲈鱼、一口酥脆白蕉海鲈、海鲈赛鲍鱼、泰式蒸海鲈鱼、发财鲈鱼双星、鲈乡鱼韵、香煎鲈鱼被评选为“白蕉海鲈十大创意菜”。斗门区副区长王雨晨分别为获奖商家颁发“白蕉海鲈十大创意菜”证书。

此外，广大市民不仅能赏也能尝。评选活动结束后，各获奖商家还会开展“鱼你相约”“特别的价格给特别的你”等特价销售活动。到时候，市民可前往各获奖商家打卡，以特价品尝到新鲜出炉的“白蕉海鲈十大创意菜”。

民以食为天，食以烹为飨。今年的“斗门盛宴”紧扣美味与创意，除了有既美味好看又有创意的“白蕉海鲈”菜品，活动还揭晓了2022年“斗门十大乡野菜馆”“斗门十大餐饮老字号”。

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本次活动由珠海市斗门区文化广电旅游体育局、莲洲镇人民政府主办，珠海传媒新媒体运营有限公司承办，斗门区餐饮烹饪行业协会协办，活动旨在提升斗门餐饮行业品牌形象的同时，进一步推广斗门特色美食，让更多人了解斗门餐饮文化，爱上斗门味道。

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区文化广电旅游体育局相关负责人表示，今年已是第二届的斗门盛宴活动，这不仅是一场斗门美食品牌活动，更是斗门创建“年鱼”品牌，创新探索“年鱼”经济发展模式的重要一步。接下来将持续擦亮“国鲈”品牌，把美味的白蕉海鲈做出特色、做出创意，助力斗门美食文化建设和海鲈产业发展，打造斗门美食品牌IP。

道道席上珍品，

家家久负盛名。

到斗门吃“中华好年鱼”，

欢欢喜喜过中国年~

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|采写：梁少冰

|摄影：周俭民、赵锐（部分图片源自活动主办方）

|海报、编辑：叶雨柔

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