福建人常吃的几种野菜（你有多久没吃过咱家麦地里的野菜了）

太阳晒着，小风儿吹着，天一暖和小编心里就开始惦记着一件事：吃！春天里什么好吃？野菜说第二，没谁敢说第一！

小时候，山坡土地田间地头，哪哪儿都是绿油油的，小麦苗是绿的，野菜也是绿的，别看他们颜色都一样，但一眼就能找到自己想要的野菜，谁叫就好这一口儿呢！

虽然现在生活条件好了，可一到春天，小编心里想的念的还是麦地里的那些野菜～

马齿菜

在菜园里，或者田埂边，野生的非常多。凉拌的味道有点酸酸的，或者炝炒一下，这个也有解毒，消肿，消炎等等作用，上火的话吃这个也不错。

扫帚苗

扫帚苗吃的就是它的嫩叶，所以现在正是季节。等到了深秋扫帚苗会长成灌木的形状、细叶尽脱，就不能吃了。凉拌的时候把扫帚苗洗净，开水锅里焯熟，捞出过凉水，用水攥干水分，然后根据自己的口味放入蒜末、香醋、香油、盐、蚝油等调品，美味可口，清火去热。

荠菜（荠荠菜）

荠菜，有人更爱称它为荠荠菜。荠菜肉饺子，是原阳人春天对自己的犒劳，一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。除了包饺子外，同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩，其根部也有很高的药用价值，烹饪时记得不要把根扔掉哦~

面条菜

面条菜，叶状似食用的面条，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,常见的做法是蒸食。把面条菜择洗干净，晾干后拌入面粉，大火蒸5分钟出锅。再加入盐、蒜泥、香醋、香油调味即可，香味独特诱人，吃多了更会上瘾。

曲曲菜

曲曲菜，味苦，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，很多老人家比较喜欢吃。常见的吃法就是凉拌，嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是最好的。 因为曲曲菜含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素，所以还具有消除疲劳的作用。

黄花苗

黄花苗，也就是蒲公英，它具有解毒利尿的功能，每年春天，田间地头长满了黄花苗，叶子很嫩，炒食或做汤都可以，还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

茵陈（白蒿）

咱原阳人爱吃的野菜真的很多，茵陈算是极其有特色的！清热利湿的茵陈几乎人人都爱~茵陈也叫白蒿，做法简单，裹上点面蒸就行了！茵陈香甜可口，配上蒜汁就更得劲了！

野菜虽好吃，但不能乱吃

• 不认识的野菜不要吃
• 容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
• 野菜取材要新鲜
• 洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
• 野菜要注意烹饪方法
• 野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
• 野菜不可多吃
• 野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。
• 马路边的野菜最好不采
• 因公路灰尘多，长期受汽车尾气污染，有毒有害物质易附在叶子上。
• 苦味野菜不宜多食
• 苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
• 久放的野菜不能吃
• 野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
• 受污染的野菜不要吃
• 郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
• 需要浸泡的野菜
• 山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

其实，有一句话想说了好久

现在不说就没机会了

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谁家地里有野菜？明个儿去摘点吃吃！

放心，给钱哈～