炸虎皮凤爪的做法（虎皮凤爪空气炸锅版本）

By 两娃的厨娘

用料

• 鸡爪 500g
• 油 适量
• 姜 2-3片
• 八角 1-2个
• 桂皮 少许
• 蚝油 2勺
• 红烧酱油 4勺
• 盐 1勺
• 白糖 半勺
• 芡粉 1勺
• 老抽 1勺
• 葱 少许

做法步骤

1、鸡爪洗净泡一会水，放入锅中加冷水加入生姜两片葱段，烧开后煮2-3分钟去除沫沫，倒出放凉

2、加少许老抽生抽抓匀上色后晾干透

3、空气炸锅195-200℃烤二十分钟左右，中间翻面一次，烤好后放入冰水泡一两小时，如果时间允许泡过夜也行，直到泡出皱皱的鸡爪皮

4、倒掉冰水控干水分，锅烧热加少许油，葱段姜桂皮八角等调料炒香加入鸡爪翻炒

5、加入老抽一勺生抽两勺蚝油少许糖少许，清水没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖45分钟左右

6、成品还不错哈

小贴士

用空气炸锅代替油炸这一步简直太省心了，想起以往战战兢兢被油溅到遍体鳞伤真是不容易啊

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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