生抽和老抽有什么区别

1.颜色从颜色上来说,生抽和老抽两种颜色是不太一样的如果大家不知道哪个是生抽,哪个是老抽的话,就将他们取少量倒入白色的碗中,然后经过晃动,看看他们的颜色红褐色的那个是生抽,棕褐色的那个是老抽另外,生抽看起来是比较透明的,但是老抽粘性比较高,我来为大家科普一下关于生抽和老抽有什么区别?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

生抽和老抽有什么区别

生抽和老抽有什么区别

1.颜色

从颜色上来说,生抽和老抽两种颜色是不太一样的。如果大家不知道哪个是生抽,哪个是老抽的话,就将他们取少量倒入白色的碗中,然后经过晃动,看看他们的颜色。红褐色的那个是生抽,棕褐色的那个是老抽。另外,生抽看起来是比较透明的,但是老抽粘性比较高。

2.味道

如果说两个的颜色差不多,还是不能够区分是生抽或者是老抽的话,我们就可以尝尝他们的味道来进行区分。生抽尝起来比较咸,而老抽尝起来会有一点点发甜。

3.用法

我们在生活中做饭的时候,生抽和老抽也有不同的用法。比如说生抽是主要拿来做调味品的,一般在炒菜或者是拌凉菜的时候会用生抽来调味。但是老抽不是拿来调味的,一般老抽是拿来上色用的。想做一些红烧肉之类的菜的时候,就会拿老抽来进行上色。

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