如何做出好吃的酸甜排骨（排骨这做法酸甜开胃）

我们家小朋友最爱吃排骨了，我基本上隔三差五就会去买一些排骨回来，做给家人吃。排骨的肉质香而不柴，肥而不腻，备受食客们的喜爱，当然价格也相对猪肉的其它部位要贵上一些。排骨不仅味道鲜美，营养价值也是很丰富的，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，长身体的孩子和老人不妨多吃一些。

之前也跟大家分享过不少排骨的做法，有红烧的、也有蒸排骨，都备受大家的喜爱。其实排骨的做法真的不少，各种煎、烤、焖、炸，每一种做法都有它独特的鲜美。尤其是炸排骨和红烧排骨，这是很多人的最爱，这两种做法虽然很香，但油多热量高，多吃了容易上火。蒸排骨就不错，做的多了也容易腻，所以这次换一种做法，搭配番茄一起焖，做成：番茄烧排骨。

番茄烧排骨的做法也很简单，在排骨里加入了酸甜口的番茄，不仅让排骨的口感更丰富，酸甜开胃还解油腻，同时番茄中的维生素含量也很高，搭配排骨，荤素搭配营养更全面。调上一些酸甜的番茄酱汁一起焖，口感更升级了。排骨这做法，酸甜开胃，出锅馋到流口水，每回做一盘，儿子都吃撑。这菜，儿子两天不吃就馋，焖一焖，酸甜开胃，儿子一口一块停不了。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：排骨300克、番茄3个、葱花适量。配料：油盐适量、一勺料酒、一勺酱油、一勺糖、半勺盐、一勺生粉、一勺番茄酱、一勺米醋、两勺糖。

1、排骨洗干净放入水里泡15分钟后，洗干净沥干水。（这个步骤主要是去除血水，也可以焯水）。趁着泡排骨的功夫调番茄酱料：碗里加入一勺番茄酱，一勺米醋两勺糖和适量水拌匀待用。

2、将浸泡好的排骨洗净装盘，加入一勺料酒一勺酱油一勺糖半勺盐。

3、再加入一勺生粉，家生粉排骨的口感更嫩滑。

4、将配料和排骨拌匀后腌制1小时入味待用。（天气热了可以冰箱冷藏腌制，这样不损坏肉质）。

5、锅烧热，热锅凉油放入排骨煎至两面金黄，装盘待用。

7、热锅凉油放入番茄炒至出汁，加入排骨一同翻炒。接着加入提前调好的酱汁。

8、大火煮开转至小火煮15分钟即可出锅。

9、出锅装盘，趁热撒上少许的葱花提香做点缀即可上桌享用啦。这样一道家常版的：番茄酸甜排骨就做好啦。这样焖出来的排骨鲜香，酸甜开胃，非常的好吃又下饭，而且这样搭配焖出来的排骨好吃还不容易上火，荤素搭配营养也更全面，适合全家老小一同享用。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、排骨可以加水浸泡将血水泡出来，也可以焯水去除血水。

2、酸甜番茄酱汁的酸甜度可以根据自己的喜好来调整，喜欢酸多加醋，不喜欢太甜可以少放糖。

3、排骨先煎一下再搭配番茄和配料一起焖，一般焖个18分钟左右就可以了，这样排骨刚好熟透口感最嫩。

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