小米与鸡蛋（小米里加2个鸡蛋）

说起小米，相信大家一定会想到小米南瓜粥，因为小米南瓜粥是一种非常美味，非常营养，非常营养健康的美食。很多人都非常喜欢在早餐的时候来一碗小米南瓜粥，这样既能暖胃，又能补充营养。今天咱们同样是用小米来跟大家分享一道美食，小米锅巴。做法很简单，吃起来香脆爽口。那么接下来咱们就一块去看一下这道小米锅巴的制作教程吧！

【小米锅巴】

【制作食材】小米，食用盐，鸡蛋，面粉，食用油，孜然粉，辣椒面

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道小米锅巴的制作，做法很简单，做出来之后很好吃，香脆爽口。先来把做小米锅巴用到的食材准备一下，准备一大碗小米，然后再准备两个鸡蛋，再准备150克面粉，准备适量的食用盐，食用油，孜然粉和辣椒面。食材就这么一点，将所有的食材都准备好了之后咱们就可以开始这道小米锅巴的制作了。

2、做小米锅巴之前，咱们一定要提前最少四个小时的时间来处理一下小米。将准备好的小米放到一个大碗中，然后加入没过小米的清水给它浸泡上。最少要浸泡四个小时。一直把小米浸泡到比较软，并且一捏就能碎的时候才可以。等到小米浸泡了四个小时之后，咱们将泡小米的水倒掉，然后再加入一点食用盐，先将小米和食用盐搅拌均匀。

3、然后咱们再打上两个鸡蛋，先搅散，然后再向碗中放入150克面粉，将面粉和小米搅成絮状，再加入十克食用油。与和面团一样，将小米和面粉和成一个比较硬一点的面团，和好之后咱们就把它拿出来放到案板上。

4、咱们先将小米面团擀成一个大概0.5厘米左右的大薄片。然后将小米面饼切成小块。在切的时候为了能够切得比较笔直，咱们拿一个擀面杖比着切，这样切出来就比较笔直了，而且大小比较均匀。

5、面饼切好之后，咱们先将每个小面饼都分离。都分离好了之后炸起来就不会因为面饼粘连而手忙脚乱的了。接下来咱们开始烧油，把油烧到六成热就把小面块一个一个地放进去开始炸，放进小面块之后，咱们就用筷子不停地搅动一下，让小面块可以受热均匀一点。这个时候要用中火慢炸，火候一定不要太大，不然的话很容易炸糊。

6、等到小面饼炸到飘起来，并且表面变得金黄的时候，咱们就可以出锅了。小面饼的整个过程在八分钟左右，捞出时先控油，然后再把它摆到一个盘中。最后咱们撒上一点孜然粉和辣椒面。将它们搅拌均匀就可以吃了。一道非常美味的小米锅巴就这样完成了，是不是特别简单？看着特别好吃呢？

【小贴士】

1、在炸小面饼的时候要用中火慢炸。

2、小米一定要提前浸泡四个小时，不然的话，小米光靠炸的话是不容易炸熟的。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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