带鱼的白鳞越多营养价值越高吗（带鱼身上银色的）

带鱼是一种常见的深海鱼类，在我国黄海，渤海，东海一直到南海都有分布，也是我国的“四大海产”之一。

带鱼的价格相比其他海鱼也比较亲民，一般在14元一斤左右，遇到做活动10元一斤也能买到。

但是很多内陆地区的人因为对海产品缺乏了解，所以“带鱼身上银色的东西能不能吃？”成了一个热门话题。

争议焦点

1: 一些人认为带鱼身上银色的“鱼鳞”非常腥，还会附着一些脏东西。所以都会像上图一样，把银色的“鱼鳞”用刀刮掉，有的人还会用钢丝球来清洗。

2: 还有一些人认为带鱼身上银色的物质含有很多超标的重金属，对儿童的发育和身体健康有不利影响。

科学解析

带鱼身上银色的东西其实不是“鱼鳞”，而是一种称之为“银脂”的脂肪层，并且是营养价值很高的优质脂肪。

这类脂肪含有对人体有益的三大营养物质：

1. 卵磷脂，能够增加细胞活性，降低细胞的死亡率，从而达到延缓衰老的目的。
2. 6-硫代鸟嘌呤，预防多种癌症的天然抗癌剂。
3. 不饱和脂肪酸，降低胆固醇含量，从而降低心脑血管疾病的患病风险。

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因此，鱼身上的银色“鱼鳞”不仅不用去掉，而且还要尽可能的保留下来。

如果是新鲜的带鱼，只需要简单的冲洗去内脏就可以进行烹调。

如果是冷冻带鱼或者带鱼段，在解冻之后也只需要简单冲洗就可以烹调。

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