榨汁机可以做豆脑吗（榨汁机也能做豆腐脑）

最近特殊情况，多宅家，少出门，学做几样美食吧，既享受美味，又能打发时间，还能提高生活质量。

前几天，我分享了豆腐脑的做法，是一个可以自动做豆腐脑的豆浆机做的，可以预约，非常方便。但是，这个豆浆机价格不菲，要一千多元钱，还有的人被迫闭关，不能收快递。所以很多人也只好“望机兴叹”。

那么，今天，我再分享一个豆腐脑的做法，用一个迷你原汁机做的。原汁机，是用来榨果汁的，也叫榨汁机，我的很便宜，200多元钱的一个小机子，很多人家里都有，今天不用它来榨果汁，还可以用它来做豆腐脑，比卖的还好吃。

成品滑嫩细腻，非常成功！老公一尝就惊叫：“这个豆腐脑好嫩！”

哈，真的太好吃了！

做法确实非常简单！我把做法写得详细点儿，大家跟着做就可以了，以后想喝豆腐脑不用买了，省钱啊！

首先，说一下制作豆腐脑的材料和原理。说得简单点儿，就是豆浆加凝固剂，按比例混合，静置10~20分钟，时间到，就成了！

要注意的是，这里的豆浆，必须是非常细腻，一点儿渣都没有的那种豆浆，所以不建议用破壁机打的豆浆，要用渣和汁分离的原汁机效果最好。

接下去说下做法，一共3步：磨豆浆、煮豆浆、点豆腐脑。

首先，黄豆的质量要好一些，要充分浸泡，可以浸泡一晚上。我浸泡了4个小时，感觉时间还不够。中间有几个是硬的，要扔掉，这几个是坏豆子，硬得像石头，会卡住机器。

泡好的豆子倒去泡的水，再另外准备一碗纯净水，一个原汁机。

我用的凝固剂是葡萄糖酸内酯，很便宜，几块钱一包。按它里面的说明书上的食材的比例做，因为每种内酯可能比例有区别。

我的内酯写的是黄豆150克、水1050克，内酯3克。我大约按比例缩小的，大约是黄豆80克，水560克，内酯约1克，这样做出来大约是2小碗左右。

原汁机只要开关开着，你可以源源不断地榨豆浆，所以你想做多少就做多少，无所谓的。

我家原汁机其实不止一个，还有一个2000多元的，但是我更喜欢用这个200多元的，因为好洗，好收纳，不占地方，哈哈！

这个原汁机是套娃式的设计，收纳很方便。果汁杯套在最上面，拿下来接果汁。

一侧的是接渣杯，取下来放后面。

关上果汁出口的开关，启动磨豆的开关，用勺子把豆子舀一部分放入原汁机中。

加入少量水，大约果汁腔容量9分满，可以看到豆浆慢慢磨出来。

磨豆浆与榨果汁不同，榨果汁不用加水，因为水果中本身含水量高。豆浆不一样，蛋白质含量高，要加水才是豆浆。

磨一会儿后，打开出汁开关，放出豆浆。再继续加豆子和水，继续磨豆浆，反复操作，直至磨完所有的豆子。

最后，豆子加完后，继续加入剩下的水，重复刚才的操作，这个过程相当于把机器里面的豆浆充分溶解出来。

这种原汁机，是古法榨豆浆的方式，前面出豆浆，后面出豆渣。因为豆浆和豆渣是分离的，所以这样的豆浆特别细腻。同理，用“原汁机”来榨果汁，不用加水，得到的是纯果汁，特别好喝。

关键是好洗，因为没有金属滤网，随便用水冲一下就行，300元都不到，真是超值。

豆渣别浪费，可以做豆渣饼、豆渣馒头、豆渣面包、炒豆渣等，很香很好吃的！

我怕它榨得不够细腻，还把所有的豆渣放进原汁机，重新榨了一回。哈哈，我是资本家，压榨出豆子所有的剩余价值。

不过，实际上可能不用榨两次，一次就足够了。

准备一块纱布，倒入豆浆，再次过滤。

我用的是很细的纱布，好像买内酯的时候送的，可以做豆腐、豆腐脑的。所以喽，这样过滤后的豆浆，口感非常细腻，再挑食的嘴巴也吃不出渣来。

过滤出的豆渣，纱布上还有一点点，放起来，不要扔掉哦。

这样榨出来的豆浆是生的，一定要煮熟。煮的时候，人不要走开，会起泡溢锅的。煮沸后转小火，继续煮5分钟左右，这样才是真正的熟豆浆。

准备一个大碗，碗里放入内酯。

煮好的豆浆，用勺子捞去表面的豆腐皮和气泡。

趁热，把豆浆立即倒入碗中，不要动。一定不要动它，静置10~20分钟。可以在上面加个盘子保温，但是千万不要移动。

说明书写着10分钟，我为了保险起见，静置了20分钟。

用勺子试探一下，看，弹性十足吧，已经凝固得很好了。

找一个薄一点的勺子，舀起，肤如凝脂，软玉温香，太赞了！

简直兴奋得想大喊，有没有？

我们这里豆腐脑是咸味的，加点酱油、榨菜丝、油条、虾米、紫菜、芝麻、海苔等，再搭配点主食，就是一份完美的早餐！

,