酱爆甲鱼怎么做（酱爆甲鱼做法介绍）

备好半只甲鱼备炒锅，添加适量清水，放两片姜，准备给甲鱼焯水，我来为大家科普一下关于酱爆甲鱼怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

酱爆甲鱼怎么做

备好半只甲鱼。

备炒锅，添加适量清水，放两片姜，准备给甲鱼焯水。

开锅下甲鱼。

焯几分钟后再捞出。再改刀剁几小块备用。

备好小半碗料酒，没黄酒可以改用料酒，

备炒锅，下姜，葱，爆香。

下甲鱼块翻炒。倒上半碗料酒继续翻炒均匀。

接着倒适量清水，差不多能抹过甲鱼最好。大火烧开。

再倒入小汤锅里继续小火炖喽。

大约炖了30分钟左右，放冰糖一勺。

酱油一勺。继续小火慢炖。

继续炖了，十几分钟后汤汁收了很多。可以关火。

出锅盛盘。连汤汁一起盛出。