燕窝碎燕和燕盏的区别（燕盏梳盏燕条）

吃燕窝这么久，燕盏、梳盏、燕条、燕碎究竟有什么区别，您知道吗？品质差别在哪里？自己吃该选择怎样的燕窝呢？

• 燕盏

燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。

发头：高质量的燕盏盏形饱满厚实，燕丝较粗，泡发率可达7－10倍。

选择：不论是自己食用还是送礼，都是不错的选择。

• 梳盏

梳盏与燕盏相同，仅仅是加工工艺的区别，燕窝风干时的方法不同而已。梳盏是近两年一些商家打造出来的，主要用来区别于市场上其它的燕窝，做到与众不同，提升销量。只要不刷胶，不漂白，原生态的燕窝都是好燕窝，密盏与梳盏便无更多区别。

发头：高质量的梳盏盏形饱满厚实，燕丝较粗，泡发率可达7－10倍。

选择：自己食用与送礼均可，都是不错的选择。

• 燕条

燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条。形状没有燕盏漂亮，大条小条均有

发头：泡发率低于5－8倍。

选择：价格比较实惠，适合自己吃。当然，价位若可以接受，燕盏固然是首选。

• 燕角

燕角是支撑整个燕巢重量的部分，燕窝两端与壁面连接的部分。常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。

• 发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发和炖煮所花费的时间都比较长，泡发率一般。
• 选择：喜欢爽口，弹性好的，又想实惠的，这款适合你。

• 燕碎

燕碎是挑毛、清洗或运输的过程中，燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位。燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角。

发头：燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。

选择：假如是刚开始吃，想DIY，可以考虑燕碎，因为燕碎相对实惠，但要注意的是，燕碎大多由草燕化学除毛而成，所以选择时要格外注意。

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