怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)

工艺 :煮、烤

口味 :奶香、甜味

难度 :极简

时间 :大于1个小时

食材 :鸡蛋 奶油 低筋面粉

辅料 :黄油、矿泉水、白砂糖、食用盐

泡芙大家很熟悉吧,但是我以前真的不知道泡芙,别人说泡芙我以为就是说的一部电影《泡芙小姐》,其实是一种甜点美食,而且我还爱上它了,主要原因之一那就它的做法十分简单哈哈!是烘焙里最简单的一种甜品制作方法,所以如果你是新手想学做甜点,那么请从泡芙的做法开始,而且小女子第一次做泡芙按着教程来就做成功了,之后做的几次也都是成功的,做的还相当的好,所以只要你肯动手去做,零烘焙技术的你成功也是百分百的,可以说是零失败泡芙,这里教大家的是奶香泡芙的做法,做完之后奶香味十足,我闺蜜个个都爱吃。

奶香泡芙的做法

原料:鸡蛋6个、新鲜奶油120g、低筋面粉200g;

辅料:黄油160g、矿泉水320g、白砂糖50g、食用盐一茶勺;

制作步骤:

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(1)

奶香泡芙的做法

1、准备好做泡芙的食材,拿个碗把鸡蛋打入碗里,把低筋面粉过筛下备用;

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(2)

奶香泡芙的做法

2、然后在拿个煮牛奶的锅,把160克黄油加进去,然后加入10g白砂糖,加入一茶勺盐,在放320克的矿泉水进去;

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(3)

奶香泡芙的做法

3、然后把小锅放上电池炉去煮,直到把黄油煮融化煮沸了即可关火;

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(4)

奶香泡芙的做法

4、然后把起先筛好的200g低筋面粉倒入锅内快速的搅拌均匀,这个时候面粉基本上会被开的水给烫熟了;

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(5)

奶香泡芙的做法

5、打鸡蛋,把刚打到碗里的鸡蛋用手动打蛋器给打散,打匀;

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(6)

奶香泡芙的做法

6、然后把打散的鸡蛋液慢慢的加入到面团里,边倒入边搅拌,最好是分个五六次加入,加入一点搅拌均匀后在加,这样搅拌的更均匀些;

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(7)

奶香泡芙的做法

7、等搅拌均匀之后面团会非常的细腻,就跟我们小时候熬的猪油放在那凝集起来一样的细腻,用锅铲摇起来一点会自动坠成一个三角形;

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(8)

奶香泡芙的做法

8、准备开始烤泡芙的外壳了,拿出烤盘,然后垫上锡纸,把刚制作好的面团勺子舀一勺,让自动的流在烤盘上,这样就自动成了上图的造型了,是不是有点像那个啥,妈呀我的脑子好邪恶,有多少人这恶念的请评论表达出来,不要害羞,自信勇敢点,按这个方法,均匀的一个墩一个墩的做好;

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(9)

奶香泡芙的做法

9、准备开始烤了,注意提前要开180度把烤箱预热10分钟,然后把烤盘放入烤箱的中层用上下火烤个半个小时泡芙就烤好了;

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(10)

奶香泡芙的做法

10、烤好之后把泡芙拿出来凉,很香,而且颜色也特别不错,膨胀的很好,制作泡芙膨胀很关键,膨胀不了就没办法挤入奶油了;

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(11)

奶香泡芙的做法

11、拿出一个碗,加入120g的新鲜奶油,加入40g的白砂糖,用电动打蛋器把奶油和白砂糖打均匀,打发;

怎么做泡芙不用烤箱不用黄油(零失败奶香泡芙的做法)(12)

奶香泡芙的做法

12、等泡芙凉好之后就可以把打发的奶油挤到泡芙中去了,因为泡芙经过烤之后中间会形成空洞,我们只要在泡芙的表面轻轻切开点就可以把奶油挤入了,这样奶香味的泡芙味道是真的好。

泡芙的烹饪技巧

1、有朋友问为什么垫锡纸,因为我忘记买油纸了,锡纸也是可以的嘛哈哈!

2、为什么采用低筋面粉,而不是采用高筋面粉,因为低筋面粉的面筋含量比较低,所以韧性不好,这就非常适合用来平时制作泡芙、饼干等酥脆的东西了;

3、有时候制作的泡芙一次是吃不完的,所以我们不要把所有的泡芙都挤了奶油,如果吃不完挤了奶油放那久了就不好吃了,酥脆感就没了,所以最好吃的时候挤入奶油就吃,而且吃不完的可以用保鲜袋装好放冰冻去,吃的时候在那出来烤下挤奶油吃。

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