羊油辣椒怎么做吃着不辣(喜欢吃羊油辣椒的收藏了)

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羊油辣椒,是干辣椒面用热的羊油油泼而成,色泽鲜亮,味道香辣。在寒冷的冬季,无论是羊肉面、羊肉汤或一碗简单的素面,放上一些羊油辣椒,不仅可以增色增香,还可以增加食欲,吃后浑身暖暖的,特别舒坦。

羊油辣椒怎么做吃着不辣(喜欢吃羊油辣椒的收藏了)(1)

羊油辣椒,是北方人喜爱的调料,也是冬季家庭的必备。今天和大家分享一下:羊油辣椒的家常做法,不用太多的辅料,一样的鲜香、味足。

羊油辣椒怎么做吃着不辣(喜欢吃羊油辣椒的收藏了)(2)

1、将新鲜的羊油(400克左右),用温水洗净,切成小块;

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2、把干红辣椒面(100克),放在一个耐高温的大碗里,加入半勺炒熟的芝麻碎(增加香味),用筷子搅拌一下;

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3、炒锅里加入半碗清水,烧开,放入羊油;

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4、转小火,慢慢熬制,用铲子翻动,使羊油受热均匀,慢慢的蒸发水分、溢出油脂;

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5、当油渣变成焦黄色,浮在油面上时,用无水的漏勺(漏勺一定要控干水分,否则,水分遇到热油会飞溅,发生危险),把油渣捞出丢掉;

羊油辣椒怎么做吃着不辣(喜欢吃羊油辣椒的收藏了)(7)

6、关火,把熬好的羊油,慢慢的倒进辣椒面上,一边倒入一边用筷子轻轻地搅拌,一次少倒一点,分多次倒入,防止辣椒面遇热油溢出;

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7、在羊油辣椒凝固之前,要用筷子经常的搅拌一下,使辣椒面能均匀的分布在羊油中;

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8、当羊油辣椒油完全凝固后,用刀在羊油的表面,十字花刀化开,把凝固的羊油辣椒油分成小块,放入保鲜盒(或保鲜袋)里,放入冰箱冷藏,随吃随取,特别方便又卫生健康。

羊油辣椒怎么做吃着不辣(喜欢吃羊油辣椒的收藏了)(10)

羊油辣椒怎么做吃着不辣(喜欢吃羊油辣椒的收藏了)(11)

试试看,这样熬制的羊油辣椒油,色泽鲜亮、味道香辣,而且做法也简单、易于储存,想吃多久吃多久,非常方便。喜欢的,赶紧试试吧。

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