蒜蓉大虾蒸粉丝的做法:蒜蓉粉丝开背虾的做法

蒜蓉大虾蒸粉丝的做法:蒜蓉粉丝开背虾的做法(1)

我相信,好朋友都是天生的。 有些人,第一次见面你就会喜欢。 有些人,听到他说第一句话你就把他pass掉。 食材也一样,A和B是好朋友,C和D老死不相往来。 那么,你认识的食材界好朋友有哪些? 豆浆和油条、西红柿和鸡蛋 方便面和火腿肠、土豆和牛肉 皮蛋和豆腐、馒头和老干妈 涮羊肉和芝麻酱、酸菜和粉条 可乐和鸡翅、金针菇和培根 孜然和羊肉、老醋和花生米 烤鸭和甜面酱、黑胡椒和牛肉 …… 在食材界的好朋友中,我喜欢这一对:蒜蓉和粉丝,它们搭配在一起,会衍生出难以想象的美味。 蒜蓉粉丝配海鲜是最常见的,蒸扇贝、蒸大虾,都是简单又美味的“大菜”,鲜到眉毛都要掉了。 可见有了蒜蓉和粉丝这对好基友,厨艺提升是分分钟的事情。 你要不要试试?

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鲜虾 12只左右
  • 龙口粉丝 一把
  • 大蒜 1头
  • 味极鲜酱油 2勺
  • 砂糖 半勺
  • 香葱 1根
  • 蚝油 1勺
  • 盐 适量
  • 食用油 20克
  • 小米辣 1-2个

做法步骤

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1、准备食材。粉丝去泡温泉了,后面出镜。

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2、鲜虾用厨房多用剪刀剪去虾须和虾枪,虾尾,再从虾头后面开始剪开虾背,剪的稍微深点,(能使虾展平)不要剪到虾的肚子,剔去虾线。

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3、粉丝一小把,用温水泡软。

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4、将泡软的粉丝沥水后铺在盘底。

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5、小米辣切圈备用。

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6、大蒜去蒂后切碎。

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7、小葱切圈备用。

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8、用味极鲜酱油,蚝油,一丢丢盐和清水,适量白糖调一个料汁。(口味根据个人喜好即可)

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9、将开好背的虾均匀在粉丝上铺开。

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10、锅中适量油烧至7成热,下入蒜末,爆出香味,炒至微黄。

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11、加入调好的料汁。

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12、煮开至浓稠。

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13、将煮好的蒜蓉料汁浇在虾背上。

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14、再摆上小米辣圈。

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15、上锅隔水蒸,开锅后8分钟即可。

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16、出锅后撒上小葱绿即可。

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17、成品。

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18、大蒜不是无情物,化作蒜泥更配虾。

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19、粉丝吸饱了料汁变得特别美味。

小贴士

油爆蒜末时,蒜微发黄即可,不要爆成更深的金黄色,不然就会过头发苦喔!

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