王刚评价铁锅炖兄弟：王刚道歉红烧娃娃鱼怎么回事

[海峡网]

3月6日，王刚道歉红烧娃娃鱼登上热搜。相信不少人跟小编一样，第一反应就是演和珅的王刚老师，但是此王刚非彼王刚，这位王刚是一位网红美食作家。据悉，美食博主王刚4日发布了一个视频，视频内容是教大家做一道“红烧娃娃鱼”，就是这道菜引起了网友质疑。有的网友认为“娃娃鱼”是保护动物不能食用，也有网友对视频中王刚用“家常菜”一词来形容“红烧娃娃鱼”表示不满，认为会影响娃娃鱼的生存。对此，3月5日，王刚又发布了一条道歉视频。

先让我们简单回顾一下这段视频。王刚一如往常，从处理食材开始一步步教起，从敲晕、刮粘液、切段……一直到放油、烹饪、起锅，一切都进行得那么流畅，问题出在哪儿呢？

这次争议的点就在于食材“娃娃鱼”。部分网友觉得十分诧异：学名大鲵的娃娃鱼，不应该是国家保护动物么？真的可以堂而皇之在网上发视频？而且娃娃鱼不是很稀有么，王老师你对“家常”两个字有什么误解……

面对这些质疑，王刚又发布了一则视频作为回应。首先，他强调娃娃鱼确实属于国家二级保护动物，烹饪或食用野生娃娃鱼属于犯法行为。但是，他烧的是从市场买的人工养殖娃娃鱼，一斤也就50-130块呢……其次，王刚表示自己把红烧娃娃鱼称作“家常菜”，意在指出使用的是家常的烹饪方法，但鉴于食材的普及度还不够高，此处便显得不够严谨。他最后向网友表示歉意，希望得到大家的谅解。

如今这条微博的下方，充斥着大量安慰王刚的声音：人工饲养娃娃鱼不算是特别冷门的知识，在有些地区也并不少见呀。一位微博认证为“中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员”的网友@开水族馆的生物男 也介绍称，其实现在市面上的娃娃鱼，几乎都是合法人工养殖的。