深圳清淡甘蓝菜（这家哈达店的菜花紫甘蓝）

近日，市食药监局公布了2018年食用农产品监督抽检情况，本次共监督抽检2197批次。其中，蔬菜不合格12批次；畜禽肉不合格1批次；水果和水产品全部合格。消费者购买到或在市场上发现不合格食品，请拨打12331进行投诉或举报。

此次抽检不合格的食用农产品中，哈尔滨哈达果品批发市场洪双精品蔬菜批发行销售的老黄瓜腐霉利超标；菜花、紫甘蓝毒死蜱超标。哈尔滨地利生鲜农产品企业管理有限公司恒大店销售的油菜；黑龙江永康民生尚都农贸综合大市场兄弟蔬菜店销售的菠菜；哈尔滨哈达果品批发市场庆香菜业销售的西兰花；哈尔滨市道外区鑫万家米业生鲜超市销售的的油菜，均被检出了毒死蜱超标的情况。

毒死蜱在土壤中残留期较长，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

哈尔滨市道外区百家福生鲜超市、哈尔滨家乐福超市有限公司民生路店、哈尔滨市松北区鸿润蔬菜摊床、哈尔滨市松北区刘涛蔬菜摊床、哈尔滨市地利生鲜农产品企业管理有限公司学院路店销售的韭菜，均被检出了腐霉利超标的情况。

哈尔滨润富商业有限公司销售的冰鲜鸡大胸，检出了不得检出的氯霉素。长期食用氯霉素残留超标的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱；人体过量摄入氯霉素可能导致血小板减少、肝损伤等健康危害。

对监督抽检中发现的不合格产品，经营者所在地市场监管部门已责令食品经营者对不合格食品立即采取封存库存，暂停生产、销售和使用，召回下架等风险防控措施。市食药监局要求所在地市场监管部门对不合格食品及其生产经营者进一步调查处理，查明不合格食品批次、数量和原因，制定整改措施，依法查处。

一条一言难尽的分割线之后，小编教你四招

去农残洗菜大法：

◆晾晒 ◆水洗 ◆去皮 ◆加热

一共八个字但是具体如何来做却是学问多多，下面就具体到某样蔬菜或者某类蔬菜来给大家一一介绍：

叶菜类

*白菜，油菜，卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。

*把叶菜买回家后先散开放置半天的时间，让农药挥发掉一部分。阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。

*油菜类的蔬菜清洗时从根部往上多切一部分，以让每个叶片都散落不相连为宜。菜根部分建议舍弃。

*叶菜单掰下来后流动水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。

*换水后加入小苏打浸泡不要超过半个小时，以20分钟左右为宜，水要没过蔬菜。（如果用冲洗蔬菜的水浸泡可能会让冲下的农药重新渗入到蔬菜中）

*菜花青菜等可焯烫的菜类洗净后，用开水焯烫。

茄瓜类

*黄瓜，茄子，萝卜尽量去皮后食用，虽然例如茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。

*较难清洗的苦瓜，其农药残留分布在它的凹凸面与缝隙中，需要流水用牙刷冲洗后加小苏打浸泡。建议苦瓜食用前焯烫一下。

*洗黄瓜时可用一点盐搓洗一下，削皮后食用。

*青椒、番茄喷洒农药时一般从上往下撒，蒂处最容易有残留。清洗时要去蒂，最好切除掉蒂部0.5—1厘米丢弃不用，洗好再切，否则农药会从切口进入。

十字花科

*冲洗后用淘米水或者小苏打水浸泡，二十分钟左右，掰成小块冲洗。

*焯水，建议焯水时间稍长一些，焯水后再清水淘洗一遍。

菇类

*清水加淀粉后用手在水中一个方向搅拌，形成离心力，更容易洗掉缝隙间残留。

*冲洗干净，开水煮十分钟左右，然后再清水冲洗后待用。

此外，下面几种洗菜小密技也要收好

01菜花

菜花看上去很干净？其实由于它的特殊结构，内部容易残留农药和小虫子。

“正确洗法”

先用牙刷轻刷菜花表面，再掰成小块，用盐水浸泡15~20分钟，最后用流动水冲洗干净。

02 猪肉

一般洗猪肉都是用流动水直接冲洗，这样很难将吸附在猪肉上的脏物洗干净。而把肉装在盆里清洗时，一倒水，肉的油脂又会沾在肉上。

“正确洗法”

准备适量淘米水，将肉放在淘米水中浸泡5分钟后再冲洗，猪肉上的脏物就可以轻轻松松冲走啦。

03 鱼类

人觉得鱼只要多洗几遍，就可以消除腥味了。事实上，如果用清水，不论洗多少次，还是会残留腥味。

“正确洗法”

将鱼肚剖开洗净后，把鱼放在冷水中，再在水中倒入少许的醋和胡椒粉，这样可以大大减少鱼的腥味。或者用淘米水擦洗几次，还可以在冷水中倒两勺醋，把鱼放进去清洗，都可以减轻腥味。

04 蘑菇

洗蘑菇只要把表面的泥沙洗掉就可以了吗？事实上，这样等于没洗，或者越洗越脏，因为菇类里面泥污是很多的。

“正确洗法”

在水里放少许盐搅拌溶解后，将蘑菇放在盐水里浸泡一会儿。也可以放在淘米水中洗，这样夹在蘑菇里面的泥沙也能洗掉。 注意：洗蘑菇前一定要把菌柄底部硬蒂切掉。

05 螃蟹贝类

海鲜虽好吃，但是你知道怎么清洗吗？尤其是螃蟹跟贝壳类食材，如果只是单纯地泡在水里，或者冲洗一下，并不能真正地洗净脏污。

“正确洗法”

用盐水洗刷一下螃蟹的外壳，再将螃蟹放入淡盐水与中浸泡（可以加点香油）。这样可以让它自己吐掉脏物，多换几次淡盐水，才能确保螃蟹洗干净了。

06 圆白菜

许多人认为圆白菜包裹得那么紧密，菜叶里面是不会残留农药的。清洗圆白菜时，就把最外层的叶子摘掉，用流动水冲洗一下，便觉得清洗干净了。其实，这种洗法是错误的。

“正确洗法”

可以先把靠近根部的地方多切掉一点，这样叶子就容易剥开。随后将叶子一片片剥出，用水冲洗干净。

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