干菜包子的做法（怎么做干菜包子）

主料：面粉1000克、干菜500克、酵母10克 ，我来为大家科普一下关于干菜包子的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

干菜包子的做法

主料：面粉1000克、干菜500克、酵母10克

辅料：粉丝150克、豆腐皮200克、鸡蛋8个、虾皮20克。

干菜提前泡好，洗净挤干水份，切碎。

豆腐皮切碎。

粉丝提前泡好沥干水切碎。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。

入油锅烧成小块盛出用木铲捣碎。

留底油把虾皮炒出鲜味盛出。

重新倒入油，放八角、花椒、姜片炸出香味捞出不要。

倒入干菜、豆腐皮、粉丝，加入2勺盐炒一下。

将所有馅料放盆中，加入蚝油2勺、生抽20ml、麻油2大勺、鸡精2勺、十三香2勺、五香粉2勺拌匀。

盆中倒入面粉、发酵粉，用温水揉至三光。

盖盖饧发，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状。

揉揉排气，搓长条，切成大小均匀的面剂，取面剂压扁。

擀成一圈薄，中间厚的面皮，包上馅儿，捏成型。

放入蒸锅二次饧发，冷水蒸，待上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟即可。