白菜萝卜豆腐三样煮汤有什么功效（秋天少吃萝卜白菜）

导语：深秋时节，随着气温的骤降，天气也变得干燥起来。这个时候，我们应该多吃一些滋阴润燥的食物，多喝一些汤汤水水，来增强体质，缓解秋燥。建议大家，秋天少吃萝卜白菜，多吃“2菜1肉”，营养滋补，炖汤润燥不上火！

芋头营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素B、维生素C、皂角甙以及钙、磷、铁、钾等微量元素，常吃芋头有洁齿防龋、保护牙齿、健脾养胃、润肠通便、增强体质等功效，有着“地底人参”的美称！

菠菜是秋季最受欢迎的时令蔬菜之一！菠菜富含蛋白质、膳食纤维、类胡萝卜素、维生素C、K、钙、铁、磷等微量元素，被称为“营养模范生”。常吃菠菜有润肠通便、保护视力、美容养颜、滋阴平肝、补铁补血等功效！

生蚝是一种非常受欢迎的贝类海鲜。它不仅味道鲜美，营养也特别丰富！生蚝富含蛋白质、牛磺酸、多种维生素和氨基酸、钙、锌、硒、碘等营养元素。并且，生蚝还是一种低脂、低胆固醇的食材。常吃生蚝有滋阴补虚、益气养血、增强体质等功效。下面，厨娘就用这三种食材，与大家分享一道芋丸生蚝菠菜汤的做法！

【芋丸生蚝菠菜汤】

准备食材：芋头、菠菜、生蚝、红薯粉、玉米面、盐、胡椒粉、香油。

具体做法：

1.取4个芋头，将芋头清洗干净，蒸锅内加入适量的清水，将芋头放入蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，蒸20分钟。

2.将芋头蒸熟，可以用筷子轻松插透后，将芋头取出，稍微放凉后，将芋头的表皮去掉，然后放入碗中，用勺子将芋头按压成泥，然后加入适量的红薯粉，如果没有红薯粉，也可以用淀粉或面粉，戴上一次性手套，抓拌均匀后，揉成面团。

3.取一个盘子，撒上适量的玉米面或面粉，取一把厨房剪，用剪刀将面团剪成长条，然后装入盘中，然后端起盘子，晃动一下，使面条上裹上一层玉米面或面粉，如果没有厨房剪，也可以将面团揪成小块，再将其团成大小均匀的丸子。

4.取几根菠菜，清洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀切成小段，上锅焯一下水，然后捞出，沥干水分备用，取几个生蚝，去壳后，将生蚝肉取出，装入盆中，加入适量的面粉，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡10分钟后，将生蚝肉搓洗干净，沥干水分，装入盘中备用，加面粉可以吸附生蚝肉上的细菌和脏东西。

5.锅内加入适量的清水，大火煮开后，将芋头面条或丸子放入锅中，煮2-3分钟左右，将其煮至全部浮起后，放入菠菜和生蚝肉，加入适量的盐调味，然后再煮1分钟，关火，加入适量的胡椒粉，滴两滴香油，搅拌均匀后，装入盆中，即可食用。

烹饪小贴士：

1.芋头一定要蒸至软烂，否则不容易捣成泥，在和面时，加红薯粉、淀粉和面粉都可以，根据自己的喜好，团成丸子或剪成面条都可以。

2.菠菜含有草酸，需要提前焯一下水，丸子下锅后，不要煮太久，否则容易散。

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