粉汤羊血西安哪里的好吃（这碗粉汤羊血回归老西安了）

这碗粉汤羊血，回归老西安了

博主亲尝，玉祥门外，大庆路路北，人人乐超市向西约300米，102路公交车终点站站牌后面，有家粉汤羊血馆，别看店小，招牌菜粉汤羊血味道不一般，而且量大料足，还有特色菜。

粉汤讲究的就是汤口。店主这碗汤是熬煮沸腾的五香汤，把羊血、豆腐、粉丝三样主食材和碗底的花椒粉、麻椒粉、辛香料、腊汁肉油冒过后，味入汤中，汤入料中，食材已完全沁出标准的麻辣咸香四味。

博主品尝时，正巧碰到一位专门研究西安本地吃食的民俗文化作家王老先生。王先生已是这里的常客，他评价这个味道已逼近传统的西安粉汤老味。据店老板说，他这个做法是受粉汤羊血的故乡发源地二府街老行家的教授点拨，果然是回归老西安味道。

羊血，刀工精到，口感细嫩软绵。

豆腐：专为粉汤羊血配的老香豆腐，豆香味十足。

汤味：花椒香、麻椒麻，腊汁肉油浇头透出浓郁肉香。

烧饼：自己现打的烧饼，外酥里软，出锅烫手

招牌饭：粉汤羊血、羊血饸洛、腊汁肉夹馍

特色菜：辣子蒜羊血、蒜香腊汁肉、麻香猪头肉、尖椒肥肠、时令炒菜